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tzu的日常美食手作
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鹹蛋絲瓜湯

鹹蛋絲瓜湯

描述

鹹香鹹香的蔬菜湯用鮮甜的絲瓜、金針菇,黑木耳,鹹蛋提味

10 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

調味品

步驟

  • 前置作業:
1.先將所有蔬菜,絲瓜削皮切塊,
金針菇尾去除,表面洗淨,切一半,黑木耳取5片,切絲,2顆鹹蛋,從蛋中間用刀切一半,將蛋黃和蛋白分開,用湯匙剁碎成末狀,
蔥切段狀,蔥白蔥綠分開,蔥白用刀背拍扁,干貝切半,蒜頭拍扁,切碎末,備用。

    前置作業: 1.先將所有蔬菜,絲瓜削皮切塊, 金針菇尾去除,表面洗淨,切一半,黑木耳取5片,切絲,2顆鹹蛋,從蛋中間用刀切一半,將蛋黃和蛋白分開,用湯匙剁碎成末狀, 切段狀,綠分開,白用刀背拍扁,干貝切半,頭拍扁,切碎末,備用。

  • 一置作業:取一個湯鍋或是炒鍋,先熱鍋,放入油,熱油鍋將蔥白蔥綠,蒜頭末,爆香,在同一個鍋放入鹹蛋黃,和鹹蛋白爆炒。

    一置作業:取一個湯鍋或是炒鍋,先熱鍋,放入油,熱油鍋將綠,頭末,爆香,在同一個鍋放入鹹蛋黃,和鹹蛋白爆炒。

  • 在放入絲瓜,炒到有點微軟。

    在放入絲瓜,炒到有點微軟。

  • 在放入黑木耳,金針菇,鍋中拌炒,在加入1500毫升的水,在放入干貝,慢慢煒到鹹蛋的鮮味,在加入調味料,就可以關火了,盛盤上桌。

    在放入黑木耳金針菇,鍋中拌炒,在加入1500毫升的水,在放入干貝,慢慢煒到鹹蛋的鮮味,在加入調味料,就可以關火了,盛盤上桌。

小撇步

可加入喜愛的蔬菜或是豆腐

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