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米兒旅外札記
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越南米紙鮮蝦腸粉

越南米紙鮮蝦腸粉

描述

超簡易零失敗腸粉製作!

長期旅居海外的米兒,喜歡分享台義兩國簡易料理。 更多資訊🙋🏻‍♀️FB粉絲專頁 #米兒旅外札記:
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39 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

腸粉
醬汁

步驟

  • 將腸粉食材混合均勻。
處理乾淨的蝦子可切碎放入,或選擇包米紙的時候放在表面一起包(一份兩隻蝦)。

    將腸粉食材混合均勻。 處理乾淨的蝦子可切碎放入,或選擇包米紙的時候放在表面一起包(一份兩隻蝦)。

  • 器具鋪上烘焙紙後抹上油是比較好且不沾黏的方式。如果沒有才考慮用水沾濕廚房紙巾後,塗抹油。

    器具鋪上烘焙紙後抹上油是比較好且不沾黏的方式。如果沒有才考慮用水沾濕廚房紙巾後,塗抹油。

  • 準備一小碗溫水,在製作平台上抹水,放上米紙,待米紙吸飽水份變軟後,再放上食材包好。

    準備一小碗溫水,在製作平台上抹水,放上米紙,待米紙吸飽水份變軟後,再放上食材包好。

  • 水蒸8分鐘。
電鍋蒸則是外鍋半杯水蒸至開關跳起即可。

    水蒸8分鐘。 電鍋蒸則是外鍋半杯水蒸至開關跳起即可。

  • 蒸腸粉的時候來製作醬汁:
醬油1湯匙、醋1湯匙、水100克、糖1茶匙混合煮至糖融化關火,加入太白粉水(2茶匙太白粉+2湯匙水混合),攪拌均勻後煮滾即可。
依喜好最後加入蒜泥。

    蒸腸粉的時候來製作醬汁: 醬油1湯匙、醋1湯匙、水100克、糖1茶匙混合煮至糖融化關火,加入太白粉水(2茶匙太白粉+2湯匙水混合),攪拌均勻後煮滾即可。 依喜好最後加入泥。

  • 蒸好的腸粉混合醬汁即可食用。

    蒸好的腸粉混合醬汁即可食用。

小撇步

絞肉混合後太濕潤會不好包,可以加點麵粉或是麵包粉。

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