糖醋排骨 / 免油炸簡易版 (豬子排)
描述
豬子排用十三香略醃再煎香酥，最後用自調糖醋醬汁煨入味，不用20分鐘餐廳菜來啦。
時間
20
分鐘
步驟
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●豬子排請攤商老闆每根幫剁兩刀變三塊，烹煮前每塊沖洗過順確認沒有碎骨頭吃起來才安全，撒上味旅十三香胡椒鹽放冷藏靜置30分鐘。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜。
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●果醋添加異麥芽寡釀造，在天然蜂蜜、清酒、味噌、醬油等發酵品中也有這種葡萄糖， 與砂糖相似但甜度熱量只有一半，用來替代精緻糖（砂糖、果糖）安心不少，純粹飲食分享，糖尿病患是否適用建議請教過醫師呦，因為很愛這支果醋，替代烏醋滋味溫順且多了果香很棒，還能滿足減糖飲食習慣，將糖醋醬汁材料取乾淨碗先調勻。
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●鍋中小火加1小匙油潤鍋，像拼圖一樣交錯填空擺28吋平底鍋才能擺得很剛剛好，設定計時器蓋鍋煎10分鐘。
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●10分鐘到打開鍋蓋，用筷子幫排骨一一翻面，再次設定計時器蓋鍋煎5分鐘。
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●煎15分鐘的子排已金黃，再把蒜瓣加進來煸出香氣。
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●蒜煸香後再把調好的糖醋醬汁淋進來，用筷子幫忙讓每塊排骨均勻沾滿糖醋汁後，設定計時器維持小火蓋鍋煨5分鐘。
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●5分鐘後打開鍋蓋用炒匙翻拌排骨打開鍋蓋再煨1分鐘，這樣蒸氣散去能讓醬汁收的更好，熄火完成。
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好好吃，開始想要買甚麼肉再來糖醋一波。
