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灶頭鑊尾
1,988 食譜 5,036 粉絲

懶人醬香餅(五辛素)

懶人醬香餅(五辛素)

描述

層層酥脆、餅瓤暄軟,一入口就能吃濃郁醬香、蔥香、芝麻香,巨巨巨好吃!!!

🥙相關食譜:「單餅/荷葉餅(純素)」、「燙麵蔬菜烙餅(純素)」、「全麥鹹烙餅(純素)」、「千層鹹烙餅(純素)」、「印度香菜烤餅(簡單版)」、「手工蔥抓餅」、「椒鹽蔥香手抓餅(五辛素)」、「印度烤餅Roti」、「印度扁豆湯दाल तड़का」、「印度綠豆湯मूंग दाल तड़का」

11 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

蘸料

步驟

  • A.蒜頭、洋蔥加入調理機打碎或打成泥

    A.頭、洋蔥加入調理機打碎或打成泥

  • 碗中加入豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、素蠔油、辣椒粉、胡椒粉、十三香、砂糖,攪拌均勻

    碗中加入豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、素蠔油、辣椒粉、胡椒粉、十三香、砂糖,攪拌均勻

  • 加適量冷水澥開

    加適量冷水澥開

  • B.熱鍋冷油下香料

    B.熱鍋冷油下香料

  • 炒至水分基本收乾

    炒至水分基本收乾

  • 倒入料汁,小火翻炒

    倒入料汁,小火翻炒

  • 炒至水分減少、紅油逐漸浮出

    炒至水分減少、紅油逐漸浮出

  • 炒至水分收乾、紅油浮出即可

    炒至水分收乾、紅油浮出即可

  • 熄火,拌入芝麻香油【此即醬香餅專用蘸料】

    熄火,拌入芝麻香油【此即醬香餅專用蘸料】

  • C.手抓餅解凍,輕輕擀開、擀薄

    C.手抓餅解凍,輕輕擀開、擀薄

  • 鍋熱放入手抓餅,用手推拉出褶皺,褶皺越多、越均勻尤佳

    鍋熱放入手抓餅,用手推拉出褶皺,褶皺越多、越均勻尤佳

  • 餅子烙至兩面金黃酥脆

    餅子烙至兩面金黃酥脆

  • 刷上薄薄一層蘸料,撒上大量蔥末與芝麻,最後用剪子剪成塊兒即可

    刷上薄薄一層蘸料,撒上大量末與芝麻,最後用剪子剪成塊兒即可

小撇步

1.茹素者須留意手抓餅是否含有豬油、雞蛋等成分。
2.醬香餅蘸料很鹹,須注意鈉攝取量。

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灶頭鑊尾 1,988 食譜 5,036 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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