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灶頭鑊尾
2,054 食譜 5,191 粉絲

蔥燒芋頭(五辛素)

蔥燒芋頭(五辛素)

描述

家常炒芋仔,蔥香濃郁好好吃😋

24 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • A.芋頭先剖半,平放在砧板上,再由上往下削皮

    A.芋頭先剖半,平放在砧板上,再由上往下削皮

  • 芋頭去皮洗淨,切成厚片

    芋頭去皮洗淨,切成厚片

  • 改刀切大塊

    改刀切大塊

  • 白米+清水倒入內鍋,芋頭放平盤,一起進電鍋【同時煮飯+蒸芋頭,省時又省電】

    白米+清水倒入內鍋,芋頭放平盤,一起進電鍋【同時煮飯+蒸芋頭,省時又省電】

  • B.熱鍋下蔥白爆香

    B.熱鍋下白爆香

  • 倒入一碗熱水,加鹽、味精、胡椒粉燒開

    倒入一碗熱水,加鹽、味精、胡椒粉燒開

  • 倒入芋頭,小火煨煮

    倒入芋頭,小火煨煮

  • 煮至水分快收乾

    煮至水分快收乾

  • 撒上蔥綠、香油,翻炒均勻即可

    撒上綠、香油,翻炒均勻即可

小撇步

※處理芋頭時,刀具砧板不要碰生水,雙手也要戴上手套,避免過敏發癢。

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,191 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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