蒜味茄汁雞肉櫛瓜黑米燉飯
描述
炎炎夏日用免開火的微波爐也能做好吃的燉飯。
雞胸肉富含蛋白質且鹽水浸泡過料理完還是一樣軟嫩多汁。以蒜味茄汁增添風味，搭配櫛瓜和黑米，營養豐富美味。
微波料理時搭配楓康吳羽保鮮膜，料理時更便利。剩餘食材也能安心包覆保鮮。
- 已參加：火力全關！無火料理大挑戰
份量
時間
步驟
-
楓康吳羽保鮮膜有多種尺寸可以配合大小容器，使用便利。更多特點請見小撇步。 剛好沒有帕馬森起司粉，所以用焗烤乳酪絲來代替。黑米飯事先煮好冷凍保存，微波加熱即可。 雞胸肉浸泡在2%（水200毫升鹽一小匙）的鹽水里1小時或隔夜，切成適口的片狀備用。 蕃茄罐頭用有沒有顆粒的都可以。
-
櫛瓜半條，切成半圓形約0.8～1公分的厚片。 剩餘的瓜用楓康吳羽保鮮膜包起來，它是特殊PVDC材質，可有效避免水分蒸發讓食材輕鬆保鮮。
-
-
耐熱鍋（我用耐熱陶鍋）內加橄欖油，放入蒜末，用楓康吳羽保鮮膜包起來，兩側留點開口避免加熱時空氣膨脹爆開。 用中微波加熱三分鐘至蒜香味飄出。 可以加點洋蔥末一起，家中剛好沒有洋蔥就沒有加。
-
放入雞肉片跟蒜油稍微攪拌一下，中高火微波1.5分鐘，至雞肉顏色轉白。 實際上所需要時間跟用的火力和肉片的厚度有關，可自行調整。
-
熟成的雞肉跟蒜可以先撈起來一旁備用。
-
將黑米飯與蕃茄罐頭及一碗水略攪拌，用楓康吳羽保鮮膜留兩側小開口，包起來強微波五分鐘。 加熱好，看一下米的狀態，如果還是太乾可以再適量加點水繼續微波加熱。
-
將雞肉與櫛瓜加入燉飯裡略拌勻。 加熱一分鐘。
-
加入焗烤乳酪絲，包上楓康吳羽保鮮膜（兩側留開口）高火加熱至乳酪絲融化。 我的乳酪絲是冷凍的，微波了大概3分鐘。冷藏的或是粉末直接灑上就可以了。
-
呈盤準備上桌了。
-
運用微波爐與楓康吳羽保鮮膜，不必使用明火熱上加熱，也可以吃到營養美味的燉飯。
小撇步
楓康吳羽保鮮膜
微波料理時搭配楓康吳羽保鮮膜更便利。
楓康吳羽保鮮膜有多種尺寸可以配合大小容器，使用便利。
「楓康吳羽保鮮膜」有特殊弧形妙妙刀，ㄧ轉即切超俐落方便不糾結。
*耐高溫140度，微波及蒸煮時更安心。
*特殊PVDC材質，可有效避免水分蒸發讓食材輕鬆保鮮。
