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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,099 粉絲

簡易辣炒菜脯(五辛素)

簡易辣炒菜脯(五辛素)

描述

天氣熱沒食慾,就要炒這麼一盤子小鹹菜,香辣脆爽太香啦!!!

🥕相關食譜:「辣炒蘿蔔乾(五辛素)」、「辣炒小魚蘿蔔乾」

23 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • A.菜脯浸泡冷水1~2小時

    A.菜脯浸泡冷水1~2小時

  • 攥乾水分,打成粗顆粒

    攥乾水分,打成粗顆粒

  • 鍋裏不放油,燒熱後下菜脯

    鍋裏不放油,燒熱後下菜脯

  • 炒乾水氣、炒出香氣後盛出

    炒乾水氣、炒出香氣後盛出

  • B.蒜子、辣子也打成顆粒狀

    B.子、辣子也打成顆粒狀

  • 油熱下料頭爆香

    油熱下料頭爆香

  • 炒出紅油、炒出香氣

    炒出紅油、炒出香氣

  • 菜脯回鍋拌炒

    菜脯回鍋拌炒

  • 沿鍋邊嗆入少許醬油、米酒

    沿鍋邊嗆入少許醬油、米酒

  • 繼續炒乾、炒香,最後撒上砂糖、味精、胡椒粉、香油

    繼續炒乾、炒香,最後撒上砂糖、味精、胡椒粉、香油

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,099 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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