溏心茶葉蛋
描述
女兒說：「媽媽，茶葉蛋好吃，但是蛋黃太乾了；我喜歡溏心的。」
「嗯，那媽媽想想辦法吧.....」
份量
10
人份
時間
10
分鐘
步驟
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準備工作（3分鐘） 1. 將茶葉倒入滷包袋中封好 2. 將醬油、砂糖、鹽全部放入大碗中，攪勻備用
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準備一個鍋子，輕輕放入蛋、小心不要敲破。 加入冷水淹過蛋，開火，水滾後再煮5分鐘後關火。 將蛋撈起，放入冷水中冷卻。 冷卻後，將全部的蛋剝殼備用。
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另取一鍋，放入水1000ml及茶葉包，並開火。 水滾後再煮5分鐘，將茶葉包撈出丟棄。 煮好的茶水中放入醬油160克、砂糖15克、鹽4克，再次煮滾即可關火。
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將剝殼的蛋全部放入煮好的醬汁中浸泡， 4小時後即可食用；當然，浸泡越久就會越入味~~
小撇步
1. 不需要用好茶葉；如果用茶末會更容易煮出茶味
2. 熟茶葉包括烏龍茶、紅茶、普洱茶等
3. 煮茶葉包的時間不要過長，茶水會苦4. 根據經驗，不要泡超過兩天，會太鹹喔...
