溏心茶葉蛋
描述
這麼熱的夏天，
誰說茶葉蛋要吃熱的？
偏把熱騰騰的茶葉蛋變成透冰涼的溏心蛋，一樣有濃濃的茶葉香噢～
步驟
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準備滷包
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把水煮開，放茶葉滷包及紅茶滷包，不時攪動，煮沸5分鐘關火～
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準備ㄧ小碗冷水
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把水煮沸後倒入一小碗冷水（中大火），接著立刻把蛋放下去～開始計時6分鐘！
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一樣中大火，蛋要不時攪動，讓蛋黃可以置中，水滾6分鐘關火在悶40秒、立即把蛋撈起～
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準備冰塊水
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把撈起的雞蛋冰鎮，如果水變溫了，要倒掉再重新加冷水喲～
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把每顆蛋鈍的跟尖的那邊敲碎、再丟回水中，讓水及空氣可以跑進去蛋殼裡！
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然後再把每顆蛋，整顆敲碎再丟回水中泡冷！
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確定蛋完全冷卻蛋殼鬆鬆的就可以開始撥了噢～你會發現蛋殼超好撥，撥好也不再坑坑疤疤的～
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放進冷卻好的滷汁浸泡1天！讓蛋入味～
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冰冰涼涼的溏心蛋，就可以開始食用了噢！
小撇步
煮沸的水可以加入一大匙鹽巴，蛋殼會比較好撥喲！
