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viola料理師
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醬滷牛腱-免滷包

醬滷牛腱-免滷包

描述

簡單的醬料不用滷包,使用鑄鐵鍋加速完成滷製,鎖住原汁原味!簡單完成~
https://www.facebook.com/pages/Viola料理師幸福餐桌/919895844743292

625 說讚 1 一起做

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 牛腱肉2條切4塊,讓滷製的時間加快一點!要一整條下去滷也可以~
切塊的牛腱肉下鍋煎熟表面,取出備用

    牛腱肉2條切4塊,讓滷製的時間加快一點!要一整條下去滷也可以~ 切塊的牛腱肉下鍋煎熟表面,取出備用

  • 煮醬汁,日式醬油,米酒,胡椒粉,清水,蒜頭!滷汁煮滾。
(蒜頭一球剝開,用水清洗,連皮丟入滷汁裡)

    煮醬汁,日式醬油,米酒,胡椒粉,清水,頭!滷汁煮滾。 (頭一球剝開,用水清洗,連皮丟入滷汁裡)

  • 滷汁滾後,放入牛腱肉,蓋上鍋蓋小火滷1小時!

    滷汁滾後,放入牛腱肉,蓋上鍋蓋小火滷1小時!

  • 1小時候可以用竹籤刺過牛腱肉,看是否熟透!如果竹籤不好插入肉裡,請在滷30分鐘,之後再用竹籤測試!

    1小時候可以用竹籤刺過牛腱肉,看是否熟透!如果竹籤不好插入肉裡,請在滷30分鐘,之後再用竹籤測試!

  • 竹籤可以輕鬆插入肉裡後,關火悶煮,不急著吃就悶到鑄鐵鍋冷卻後再取出!
至少悶一小時,讓肉汁吸收滷汁!

    竹籤可以輕鬆插入肉裡後,關火悶煮,不急著吃就悶到鑄鐵鍋冷卻後再取出! 至少悶一小時,讓肉汁吸收滷汁!

  • 切片後就可以食用囉

    切片後就可以食用囉

  • 美食上桌

    美食上桌

小撇步

吃不完的牛腱肉,連同醬汁裝入碗中,蓋上保鮮膜,冰入冰箱,隔天吃,牛腱肉會更入味更美味~所以不用擔心滷太多~

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viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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