♡宛の美好”食“光 ✿ 茄汁蝦仁燴雙菇
描述
「菌活」一詞最近在日本非常火紅，日本人把食用菌類達到養生目的的健康意識，落實到每日的生活飲食當中，許多研究已證實，好菌能夠幫助身體對抗壞菌，修復身體機能。用各種方式把菇菇入菜，不論是主菜還是配菜。你～今天菌活了嗎？(๑♡∀♡๑)
★原陳安琪老師食譜，稍做修改★
食材
步驟
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![蝦子剝殼，去腸泥，洗淨、擦乾，蝦仁要下鍋前，先用廚房紙巾，把水分擦拭乾淨避免油爆。從蝦子的背部劃一刀（深度約4/5，不能劃破）。 蝦子就會變成蝴蝶片。把蝦仁攤平去除沙筋和黏液，撈起瀝乾，再用紙巾擦乾水分。 用[調味料①]抓辦均勻，醃10分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
蝦子剝殼，去腸泥，洗淨、擦乾，蝦仁要下鍋前，先用廚房紙巾，把水分擦拭乾淨避免油爆。從蝦子的背部劃一刀（深度約4/5，不能劃破）。 蝦子就會變成蝴蝶片。把蝦仁攤平去除沙筋和黏液，撈起瀝乾，再用紙巾擦乾水分。 用調味料①抓辦均勻，醃10分鐘。
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雪白菇和鴻喜菇分別去根蒂，分成小朵。
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熱油鍋加熱2大匙油，放入蝦仁炒熟，盛出，備用。
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洋蔥放入鍋中炒香，再加入調味料② 和兩種菇類拌炒均勻，蓋上鍋蓋悶煮1分鐘。
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最後加入蝦仁、青豆仁拌炒均勻，調味料③勾薄欠，裝盤，即可享用。
![蝦子剝殼，去腸泥，洗淨、擦乾，蝦仁要下鍋前，先用廚房紙巾，把水分擦拭乾淨避免油爆。從蝦子的背部劃一刀（深度約4/5，不能劃破）。 蝦子就會變成蝴蝶片。把蝦仁攤平去除沙筋和黏液，撈起瀝乾，再用紙巾擦乾水分。 用[調味料①]抓辦均勻，醃10分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F174039%2Fbaec68aa8ca75081.jpg&width=800)
![最後加入蝦仁、青豆仁拌炒均勻，[調味料③]勾薄欠，裝盤，即可享用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F175805%2F2b9ca8fd74d41557.jpg&width=800)
小撇步
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