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廖尹嬋
廖尹嬋
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夜市美食 - 鹹水雞 / 鹽水雞

夜市美食 - 鹹水雞 / 鹽水雞

描述

外面買的鹹水雞總是太硬，
自己做，很簡單！下飯當零食都讚不絕口～
熱量低又有飽足感，吃起來肉嫩鮮甜脆綠清爽~
在家這做法簡單美味又涮嘴~

103 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
煮雞腿辛香料
調味料
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步驟

  • 備料

    備料

  • 煮一鍋水，放入辛香料：蔥、薑、花椒粒、月桂葉、米酒、鹽巴，放入雞骨煮滾1分鐘

    煮一鍋水，放入辛香料：蔥、薑、花椒粒、月桂葉、米酒、鹽巴，放入雞骨煮滾1分鐘

  • 再加入去骨雞腿肉煮五分鐘，撈去上面的浮沫

    再加入去骨雞腿肉煮五分鐘，撈去上面的浮沫

  • 蓋鍋蓋燜15分鐘

    蓋鍋蓋燜15分鐘

  • 雞腿撈出，泡冰開水讓肉質緊實Q彈

    雞腿撈出，泡冰開水讓肉質緊實Q彈

  • 煮一鍋水放入一匙鹽，水滾後放四季豆煮1分鐘，撈起泡冰開水

    煮一鍋水放入一匙鹽，水滾後放四季豆煮1分鐘，撈起泡冰開水

  • 水滾後放花椰菜煮1.5分鐘，撈起泡冰開水

    水滾後放花椰菜煮1.5分鐘，撈起泡冰開水

  • 水滾後放玉米筍煮1分鐘，撈起泡冰開水

    水滾後放玉米筍煮1分鐘，撈起泡冰開水

  • 水滾後放小黃瓜煮 0.5分鐘，撈起泡冰開水

    水滾後放小黃瓜煮 0.5分鐘，撈起泡冰開水

  • 水滾後放香菇煮1分鐘，撈起泡冰開水

    水滾後放香菇煮1分鐘，撈起泡冰開水

  • 水滾後放雲耳煮 0.5分鐘，撈起泡冰開水

    水滾後放雲耳煮 0.5分鐘，撈起泡冰開水

  • 蔬菜煮好泡冰開水，更青脆好吃

    蔬菜煮好泡冰開水，更青脆好吃

  • 最後把雞腿肉剪小塊、加入蒜末、香油、鹽巴、白胡椒粉、雞高湯

    最後把雞腿肉剪小塊、加入蒜末、香油、鹽巴、白胡椒粉、雞高湯

  • 拌勻就是美味的鹹水雞了，熱量低又好吃

    拌勻就是美味的鹹水雞了，熱量低又好吃

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