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廚房煉金術
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日式馬鈴薯燉肉

日式馬鈴薯燉肉

描述

萬用日系家常菜:馬鈴薯燉肉
這道菜需要花些時間煮入味,煮汁的醬油建議選偏鹹減少後續味道調整。
推薦加入鵪鶉蛋一同烹煮會更美味!

20 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

煮汁

步驟

  • 取出板豆腐,將板豆腐放在濾網或鋪有廚房紙的盤子上,板豆腐上方再放一個盤子和裝滿水的容器(或重石)壓10~15分鐘除水。

  • 紅蘿蔔馬鈴薯切滾刀塊、洋蔥切條、五花肉和板豆腐切塊,尺寸為可入口大小;煮汁材料混合備用

  • 深鍋加入冷油,先加入洋蔥以中小火慢炒出甜味,當洋蔥邊緣變透明加入馬鈴薯、胡蘿蔔和砂糖,以中火炒至邊緣軟化。

  • 加入切好的五花肉和泥繼續炒至肉變灰白色(約15分鐘),倒入煮汁加蓋煮滾再放板豆腐與蒟蒻絲加蓋續煮20分鐘,最後掀蓋煮到收汁即可。

小撇步

板豆腐一定要重壓除去多餘的水份,烹煮才會更入味。

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廚房煉金術 12 食譜 50 粉絲

定居噗浪(料理記錄地) 喜歡料理與調飲,同時研究與練習食物攝影和擺盤,擅長運用手邊食材或市售半成品做變化應用。 沈迷於廚房小人:微生物。 喜煉成廚房小人然後吃掉他們❤️

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