和風馬鈴薯燉肉

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這款馬鈴薯燉肉,在風味上並不會太重口味,也很適合當便當菜。

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
梅花肉
半斤
馬鈴薯
二顆
紅蘿蔔
一條
洋蔥
一顆
淡口醬油
100ml
味霖(或二砂)
一大匙
八角
一顆
米酒
二大匙
醃肉醬汁
淡口醬油
二大匙
米酒
一大匙
蒜頭
一顆
二砂糖
一小匙
  • 1
    將根莖類食材清潔切塊
  • 2
    大蒜切碎,洋蔥切大片狀 紅蘿蔔滾刀塊狀, 馬鈴薯滾刀塊狀,削去邊緣的邊邊,這樣燉煮時較不會馬鈴薯邊都化開了。
  • 3
    馬鈴薯處理好可先泡在水中才不會氧化
  • 4
    倒油,下蒜爆香。 在下洋蔥炒香
  • 5
    醃肉的步驟請於一開始就先處理 醃漬肉塊。 將醃料全下抓醃,放置20分鐘
  • 6
    把肉倒入鍋中一起拌炒至半熟狀態。 在將剩下大材料全部加入。
  • 7
    加水淹過全部的食材在高三公分,開大火煮滾後,轉小火燉一小時。
  • 8
    一小時後悶鍋蓋半小時在開鍋蓋。
  • 9
    香噴噴的馬鈴薯燉肉完成囉
  • 10
    上菜。
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2017/07/07 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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试用电气压锅的话还需要事先煮滚吗?

8 months ago
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作者回應

要哦~煮滾後在悶

8 months ago
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你好,我想請問一下,醃肉需要哪些調味醬?

8 months ago
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作者回應

你好,食譜材料上有寫哦~
醬油米酒蒜頭和一點的糖

8 months ago