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灶頭鑊尾
2,027 食譜 5,155 粉絲

薑黃芝麻口袋餅(純素)

薑黃芝麻口袋餅(純素)

描述

今天繼續做懶人發麵餅,簡單又好吃,還不趕緊做起來!

※本食譜共可做8張餅子。

4 說讚

食材

油酥

步驟

  • A.麵粉、十三香、胡椒粉、鹽、味精調勻

    A.麵粉、十三香、胡椒粉、鹽、味精調勻

  • 加入香油調勻

    加入香油調勻

  • B.盆裏加入麵粉、薑黃粉、酵母粉、砂糖、清水,混合均勻

    B.盆裏加入麵粉、黃粉、酵母粉、砂糖、清水,混合均勻

  • 不斷攪打至無疙瘩

    不斷攪打至無疙瘩

  • 密封發酵60分鐘

    密封發酵60分鐘

  • 拌入黑芝麻,攪拌排氣備用

    拌入黑芝麻,攪拌排氣備用

  • C.案版撒上手粉,倒出麵團

    C.案版撒上手粉,倒出麵團

  • 輕輕揉成長條狀,分成8~12個麵劑

    輕輕揉成長條狀,分成8~12個麵劑

  • 逐個包入油酥,二次醒發20分鐘

    逐個包入油酥,二次醒發20分鐘

  • D.將生胚輕輕拉成橢圓形,下入油鍋

    D.將生胚輕輕拉成橢圓形,下入油鍋

  • 煎至餅子膨脹、兩面金黃酥脆即可

    煎至餅子膨脹、兩面金黃酥脆即可

小撇步

※本食譜麵團含水量高,操作時須準備一碗手粉(普通麵粉),防止沾黏;麵團生胚做好後,盡量少用手粉。

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,155 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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