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Pita 口袋餅

Pita 口袋餅

描述

Pita 餅是中東料理常見的配餐麵包,內部中空形成口袋,可以作為三明治的餅皮,搭配蔬菜、肉、鷹嘴豆炸丸子(falafel)食用。

31 說讚

份量

7 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將麵粉、酵母、糖混合,批次加入水混合,揉至光滑的麵團。

  • 盆內塗上油防沾粘,麵團放入盆內蓋上保鮮膜,烤箱發酵模式(約攝氏 30 度) 1 小時,或室溫約 2 小時。

    盆內塗上油防沾粘,麵團放入盆內蓋上保鮮膜,烤箱發酵模式(約攝氏 30 度) 1 小時,或室溫約 2 小時。

  • 麵團發酵至兩倍大,手指戳下不回彈就表示成功。

    麵團發酵至兩倍大,手指戳下不回彈就表示成功。

  • 麵團揉成長條,分切七份,揉成球狀,蓋上濕棉布鬆弛 10 分鐘。

    麵團揉成長條,分切七份,揉成球狀,蓋上濕棉布鬆弛 10 分鐘。

  • 麵球稍微壓扁,撒上麵粉防沾粘,擀成圓餅狀,再次蓋上濕棉布鬆弛 10 分鐘。

    麵球稍微壓扁,撒上麵粉防沾粘,擀成圓餅狀,再次蓋上濕棉布鬆弛 10 分鐘。

  • 鐵鑄鍋中大火燒熱,麵餅放入,當表面產生氣泡後便可翻面,麵餅內部產生水蒸氣撐起麵餅,便可移出鍋外。若沒有膨脹,可再次翻面,並嘗試轉動麵餅使其均勻受熱。

    鐵鑄鍋中大火燒熱,麵餅放入,當表面產生氣泡後便可翻面,麵餅內部產生水蒸氣撐起麵餅,便可移出鍋外。若沒有膨脹,可再次翻面,並嘗試轉動麵餅使其均勻受熱。

  • 麵餅移出熱鍋後便會消風,中間形成口袋,可作爲三明治餅皮,包鷹嘴豆炸丸子、肉、蔬菜等。

    麵餅移出熱鍋後便會消風,中間形成口袋,可作爲三明治餅皮,包鷹嘴豆炸丸子、肉、蔬菜等。

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