肉粽
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
梅花肉塊洗淨擦乾，接著將肉塊切成80條長條形的肉條（每顆肉粽4條），加上調味料調味備用（靜置一夜）。
-
長糯米以水淘洗乾淨，加上90克醬油，再加水至沒過米的表面約2公分（靜置至少12小時，但不宜過長時間浸泡以免因天氣炎熱發酸）。
-
將米、肉平均分配包裹成一串20顆肉粽。（✴️泡過水的米5顆粽子所需的重量約為426克，每次可能略有不同）
-
包法第一步驟
-
包法第二步驟
-
包法第三步驟
-
包法第四步驟 放入米再放肉放入香菇和蝦米等食材
-
包法第五步驟 最後疊上米即可
-
包法第六步驟 把粽葉摺疊下來
-
包法第七步驟 把粽子翻過來
-
包法第八步驟 把粽子綁起來
-
置入快鍋中，注水約8分滿。快鍋飄起，繼續煮25分鐘即可。
-
待快鍋氣閥降下後取出涼透後冷藏或冷凍。
