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Erika 台灣人在日本
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素麵+昆布柴魚醬汁

素麵+昆布柴魚醬汁

描述

夏天很熱就想吃涼涼的東西
除了常見的中華涼麵,換一點口味吧!
日本夏天很流行吃素麵
搭配昆布柴魚醬汁非常清爽

昆布とかつおのだし!

6 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

素麵
昆布柴魚醬汁

步驟

  • 這次使用了兩種素麵,一種是一般常見的。

    這次使用了兩種素麵,一種是一般常見的。

  • 一種是菠菜做的素麵。

    一種是菠菜做的素麵。

  • 煮一鍋水至沸騰,(水量大概可以蓋過麵條即可)
沸騰後將素麵放入,中火煮2-2分半。
撈起來,放到乾淨的料理盆或大碗。
用冷開水沖洗麵條,把水份稍微擠壓瀝乾。
就可以擺盤上桌

    煮一鍋水至沸騰,(水量大概可以蓋過麵條即可) 沸騰後將素麵放入,中火煮2-2分半。 撈起來,放到乾淨的料理盆或大碗。 用冷開水沖洗麵條,把水份稍微擠壓瀝乾。 就可以擺盤上桌

  • 湯汁的作法:
將昆布、柴魚跟水一起煮至沸騰。
轉小火後加入醬油、味霖、砂糖,煮至沸騰後關火。
稍微放涼後將昆布、柴魚片取出,醬汁就完成了~

    湯汁的作法: 將昆布、柴魚跟水一起煮至沸騰。 轉小火後加入醬油、味霖、砂糖,煮至沸騰後關火。 稍微放涼後將昆布、柴魚片取出,醬汁就完成了~

小撇步

素麵的配料可以依個人洗好,小黃瓜、番茄很清爽,配色也很美。
另外煮湯汁的昆布如果不想浪費,也可以切一切當配料。

3,320 瀏覽
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Erika 台灣人在日本 49 食譜 106 粉絲

2024.03.28 搬到日本奈良的台灣女子 因為不用上班了,開始洗手作羹湯👩🏻‍🍳! 嘗試各種料理、烤東烤西🔰

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