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醬香梅花肉秋葵雞蛋煎/沒有蚵的蚵仔煎

醬香梅花肉秋葵雞蛋煎/沒有蚵的蚵仔煎

描述

醬香梅花肉秋葵雞蛋煎/沒有蚵的蚵仔煎

冰箱裡有什麼就放什麼的無肉蚵仔煎(今天沒蚵仔)。

有燙好的秋葵(其實生的也可以)來代替小白菜。
梅花肉片代替蚵仔。
粉糊調好就能開煎。
5-8分鐘就能完成了(視主料熟成時間而定)。

4 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

肉片醃料
太白粉水調味料

步驟

  • 秋葵切半。生熟均可,我用日前已經燙熟的。

    秋葵切半。生熟均可,我用日前已經燙熟的。

  • 梅花肉切三段。太白粉加調味料及水與秋葵拌勻。下鍋前要再拌一次。

    梅花肉切三段。太白粉加調味料及水與秋葵拌勻。下鍋前要再拌一次。

  • 肉片用醃料拌勻,再加入油拌勻。
這裡加油下鍋比較不容易黏在一起。

鍋子內加一點油,將肉片下鍋煎至八九分熟。幾乎都轉白色就是熟了。

    肉片用醃料拌勻,再加入油拌勻。 這裡加油下鍋比較不容易黏在一起。 鍋子內加一點油,將肉片下鍋煎至八九分熟。幾乎都轉白色就是熟了。

  • 淋入再度拌勻的太白粉水與秋葵。
可翻炒或者等太白粉水熟成凝結。
翻起一側下蛋液。再蓋回去。

或是直接略翻炒。

    淋入再度拌勻的太白粉水與秋葵。 可翻炒或者等太白粉水熟成凝結。 翻起一側下蛋液。再蓋回去。 或是直接略翻炒。

  • 蛋液都凝固即可起鍋。

要不要把太白粉煎到金黃隨個人喜歡。我懶惰有煎熟就好。

    蛋液都凝固即可起鍋。 要不要把太白粉煎到金黃隨個人喜歡。我懶惰有煎熟就好。

小撇步

肉因為是用醬油煎的容易燒焦,炒的時候要注意。

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潔西卡的家常美味 1,203 食譜 7,731 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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