洋蔥歐式麵包
描述
以前吃過一款加入洋蔥的法式麵包，覺得很好吃。今天試著把洋蔥加到歐式麵包裡，效果一級棒。麵糰加入黃芥末醬，可以讓麵包呈現金黃色的樣子，看了食慾大開。
份量
8
人份
食材
步驟
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洋蔥切丁用奶油炒至透明，再加入調味料拌勻放涼。
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亞麻仁籽用50克熱水浸泡，放涼（等一下連同水一起加到麵糰）。
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將麵糰所有材料與洋蔥用筷子攪拌均勻。包上保鮮膜，於室溫發酵30分鐘後移至冰箱低溫發酵。
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每十五分鐘從冰箱取出麵糰拉伸。此步驟重複至少3次（參考步驟3-7，https://icook.tw/recipes/458705）。最後一次拉伸完，置於室溫回溫30分鐘。
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麵糰分成八等分，鬆弛˙15分鐘。
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桿開後包入比薩乳酪（10克）。
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收口捏緊。
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於室溫發酵大約一小時。在表面塗水，撒上薄薄一層麵粉。烤箱預熱220度C，並找一個耐熱的容器(我用耐熱烤模)裝7分滿的水放置於烤箱下層。
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220度C烘烤10分鐘，將熱水取出後再用200度C烘烤10分鐘即可出爐。
