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微微安的法國餐桌日常
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港式花生鮮肉粽

港式花生鮮肉粽

描述

肉粽內餡百百種,我卻對樸實無華的鮮肉粽情有獨鍾。今年提前做好準備,把料備齊 、肉醃好,來包餡料升級版的港式花生鮮肉粽。

糯米,包覆著肥瘦相間的豬肉、花生,炒香過的蝦米、香菇、栗子。紮實的綁緊後,放入高壓鍋中煮上40分鐘。

等待煮粽的時間,滿屋粽葉香,煮好後,迫不及待的準備驗收成果。

Q彈、帶著粽葉香的糯米,才入口,嘴角不自覺的上揚,這一刻吃下的不僅是鮮味, 還有那滿滿地家鄉味。

5 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

醃肉醬

步驟

  • 食材: 糯米、粽葉、五花肉、香菇、栗子、花生蝦米

    食材: 糯米、粽葉、五花肉、香菇栗子花生蝦米

  • 2-3天前準備

1、五花肉切長條大塊,用高梁酒、 糖、 鹽 、醬油胡椒醃製3天入味

2、生花生泡水一晚上,隔天用壓力鍋加一大匙鹽煮15分鐘後,放涼備用

2、粽葉泡水16小時軟化後洗淨
3、放入滾水中煮15-20分鐘後 放涼備用

    2-3天前準備 1、五花肉切長條大塊,用高梁酒、 糖、 鹽 、醬油胡椒醃製3天入味 2、生花生泡水一晚上,隔天用壓力鍋加一大匙鹽煮15分鐘後,放涼備用 2、粽葉泡水16小時軟化後洗淨 3、放入滾水中煮15-20分鐘後 放涼備用

  • 前一晚前置作業

1、糯米洗淨泡水2小時瀝乾後 加一茶匙鹽、一茶匙油拌勻

2、 蝦米、 香菇、 栗子分開用油爆香備用

    前一晚前置作業 1、糯米洗淨泡水2小時瀝乾後 加一茶匙鹽、一茶匙油拌勻 2、 蝦米、 香菇栗子分開用油爆香備用

  • 取2張粽葉折成長杓狀,依序放入糯米、醃好的肉條、備料、糯米,將粽葉蓋起來,粽繩繞圈綁好備用

    取2張粽葉折成長杓狀,依序放入糯米、醃好的肉條、備料、糯米,將粽葉蓋起來,粽繩繞圈綁好備用

  • 將粽子放入壓力鍋,加水蓋過粽子,開火煮至沸騰滿壓後改小火續煮30分鐘,熄火後放至降壓即可開鍋,將粽子取出放涼即可

    將粽子放入壓力鍋,加水蓋過粽子,開火煮至沸騰滿壓後改小火續煮30分鐘,熄火後放至降壓即可開鍋,將粽子取出放涼即可

  • 鮮肉粽淋上海山醬😋 入口滿滿的幸福滋味

    鮮肉粽淋上海山醬😋 入口滿滿的幸福滋味

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微微安的法國餐桌日常 46 食譜 891 粉絲

從法國搬到巴林再到韓國,最後又回到有點熟悉卻又陌生的法國繼續生活。 原本的兩人世界升級到三人小家庭。無論一天如何渡過?最喜歡一家人圍著餐桌,分享著生活中的大小事... 想知道我更多分享,快到我粉絲專業按讚 Face book : https://m.facebook.com/viviane0918/ IG :搜尋viviane0918

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