湖州鮮肉粽

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描述

端午節快到了,大家都包粽子了嗎? 吃過各式各樣的粽子,我最愛的還是內餡簡單的湖州鮮肉粽
備料輕鬆簡單,我卻獨愛這一味. 蒸完帶著竹葉香軟糯的糯米配上用金門高粱醃製肥而不油的豬脊肉 (肥瘦相間).口感單純不複雜入口有說不出的滿足感
不知道有沒人跟我一樣對這簡單的一味情有獨鍾?

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食材

1.5公斤
25顆
6大匙
6大匙
2小匙
2小匙
1小匙
50片

步驟

  • 前一晚前置作業
1.胛心肉切成大條塊狀,放入容器中,加入三大匙醬油、三大匙高粱酒、鹽一小匙,糖一小匙,1小匙白胡椒粉拌勻後放入冷藏醃一天備用

    前一晚前置作業 1.胛心肉切成大條塊狀,放入容器中,加入三大匙醬油、三大匙高粱酒、鹽一小匙,糖一小匙,1小匙白胡椒粉拌勻後放入冷藏醃一天備用

  • 2.糯米洗淨不泡水,放入容器中,加入三大匙醬油、1小匙鹽、1小匙白胡椒粉、高粱3大匙拌勻放著備用,我另外加一小匙老抽,增色用,煮出來米的顏色才會漂亮 。可中途翻動幾次,醬油會沉到底部。(隔天試吃一顆米粒要有鹹度才ok,不然煮完後會沒味道)

    2.糯米洗淨不泡水,放入容器中,加入三大匙醬油、1小匙鹽、1小匙白胡椒粉、高粱3大匙拌勻放著備用,我另外加一小匙老抽,增色用,煮出來米的顏色才會漂亮 。可中途翻動幾次,醬油會沉到底部。(隔天試吃一顆米粒要有鹹度才ok,不然煮完後會沒味道)

  • 栗子用油簡單炒過,香菇泡水備用( 如果喜歡香菇的人可加)

    栗子用油簡單炒過,香菇泡水備用( 如果喜歡香菇的人可加)

  • 隔天
粽葉洗乾淨, 用水泡軟

取2張粽葉折成長杓狀,依序放入糯米、醃好的肉條、豬板油( 我沒買到所以沒加)、糯米,將粽葉蓋起來,粽繩繞圈綁好備用

    隔天 粽葉洗乾淨, 用水泡軟 取2張粽葉折成長杓狀,依序放入糯米、醃好的肉條、豬板油( 我沒買到所以沒加)、糯米,將粽葉蓋起來,粽繩繞圈綁好備用

  • 將粽子放入壓力锪,加水淹過粽子的,開火煮至沸騰滿壓後改小火續煮30分鐘,熄火後放至降壓即可開鍋,將粽子取出放涼即可

    將粽子放入壓力锪,加水淹過粽子的,開火煮至沸騰滿壓後改小火續煮30分鐘,熄火後放至降壓即可開鍋,將粽子取出放涼即可

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微微安的法國餐桌日常 38 食譜 611 粉絲

從法國搬到巴林再到韓國,最後又回到有點熟悉卻又陌生的法國繼續生活。 原本的兩人世界升級到三人小家庭。無論一天如何渡過?最喜歡一家人圍著餐桌,分享著生活中的大小事... 想知道我更多分享,快到我粉絲專業按讚 Face book : https://m.facebook.com/viviane0918/ IG :搜尋viviane0918

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