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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,097 粉絲

冷滷鵪鶉蛋(五辛素)

冷滷鵪鶉蛋(五辛素)

描述

夏日必備小菜!! 香甜Q彈的素食冷滷,任誰看了都忍不住多吃幾口😋

🥚相關食譜:「五香茶葉蛋(奶蛋素)」、「五香滷黃豆(純素)」、「五香滷雞翅」、「麻辣滷雞翅(家常版)」、「家常滷豆腐(五辛素)」、「蘿蔔滷油豆腐(五辛素)」、「素香小滷味(奶蛋素)」、「麻辣燙滷味(簡易版)」

19 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 【秘製滷包】做法:準備八角2顆、乾辣椒1支、月桂葉3片、桂枝1茶匙、芫荽籽½茶匙、黑胡椒粉½茶匙。

※除八角外,所有香料全部裝包即可。

    【秘製滷包】做法:準備八角2顆、乾辣椒1支、月桂葉3片、桂枝1茶匙、芫荽籽½茶匙、黑胡椒粉½茶匙。 ※除八角外,所有香料全部裝包即可。

  • 鵪鶉蛋、素腰花洗淨

    鵪鶉蛋、素腰花洗淨

  • 鍋裏加入八角、滷包、醬油、味醂、米酒、砂糖、冷水,小火煮開【本食譜偏甜,可自行減糖】

    鍋裏加入八角、滷包、醬油、味醂、米酒、砂糖、冷水,小火煮開【本食譜偏甜,可自行減糖】

  • 加入蒜片、鵪鶉蛋、素腰花,保持小火

    加入片、鵪鶉蛋、素腰花,保持小火

  • 煮至再次沸騰即可,淋上香油

    煮至再次沸騰即可,淋上香油

  • 冷藏浸泡至入味即可

    冷藏浸泡至入味即可

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,097 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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