地瓜鮮奶凍

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鮮奶香濃和地瓜不膩口的甜，冰冰涼涼的一口一個，幾乎不需要額外添加糖的自然風味，是道很適合這樣悶熱的小甜點唷~

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食材

鮮奶

350ml

鮮奶油

50ml

地瓜(大的)

1個

玉米粉

60g

椰子粉

適量

奶油

少許

細砂(加或不加皆可)

20g

1
先將地瓜切塊蒸熟。
2
趁熱壓成泥，加入少許的奶油一起拌可以增加地瓜泥的香氣和滑順。
3
取150g的地瓜泥和鮮奶、鮮奶油、(細砂)邊小火加熱邊混合均勻後，再倒入玉米粉邊加熱邊拌至滑順。
4
取一只耐熱的保鮮盒，先倒一半地瓜奶凍糊進去，再放上一層地瓜泥。(多寡可視個人口味調整，我大約放了100g左右)
5
再將另一半的地瓜奶凍糊倒入，蓋上保鮮膜用手輕壓緊。(也可以輕敲盒子讓奶凍糊之間的空隙減到最少。)，打開保鮮膜透氣放涼後再放回並蓋上蓋子冷藏至少約2個小時即可。
6
冷藏好的奶凍倒扣後，切成小長方體。
7
沾上適量的椰子粉，上頭隨意擺上一點點地瓜泥，冰冰涼涼，有著香濃鮮奶味和地瓜不膩口的甜，很適合這樣悶熱天氣的午后唷^_^