地瓜鮮奶凍

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鮮奶香濃和地瓜不膩口的甜,冰冰涼涼的一口一個,幾乎不需要額外添加糖的自然風味,是道很適合這樣悶熱的小甜點唷~

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食材

鮮奶 350ml
鮮奶油 50ml
地瓜(大的) 1個
玉米粉 60g
椰子粉 適量
奶油 少許
細砂(加或不加皆可) 20g
  • 1 先將地瓜切塊蒸熟。
  • 2 趁熱壓成泥,加入少許的奶油一起拌可以增加地瓜泥的香氣和滑順。
  • 3 取150g的地瓜泥和鮮奶、鮮奶油、(細砂)邊小火加熱邊混合均勻後,再倒入玉米粉邊加熱邊拌至滑順。
  • 4 取一只耐熱的保鮮盒,先倒一半地瓜奶凍糊進去,再放上一層地瓜泥。(多寡可視個人口味調整,我大約放了100g左右)
  • 5 再將另一半的地瓜奶凍糊倒入,蓋上保鮮膜用手輕壓緊。(也可以輕敲盒子讓奶凍糊之間的空隙減到最少。),打開保鮮膜透氣放涼後再放回並蓋上蓋子冷藏至少約2個小時即可。
  • 6 冷藏好的奶凍倒扣後,切成小長方體。
  • 7 沾上適量的椰子粉,上頭隨意擺上一點點地瓜泥,冰冰涼涼,有著香濃鮮奶味和地瓜不膩口的甜,很適合這樣悶熱天氣的午后唷^_^
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小撇步

因為選用的地瓜甜度滿夠的,所以我細砂就沒放了,這樣吃起來的滋味很輕爽,不過如果是熱愛甜食的朋友們,甜味可能會稍嫌偏淡,大家就請自行斟酌添加嚕^_^

2013/05/14 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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~~很讚的夏日甜點~~

4 年前
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多細緻的點心 好有心思!!

4 年前