草莓鮮奶凍


郭藝錚
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前陣子去採了草莓
可愛的草莓除了單吃以外還可以怎麼吃呢
於是就試著把之前學的東西結合一下
WOW
成品真的超好吃
漂亮又好吃的甜點
很容易上手呢
快來試試看吧

食材
數顆
1~2個
分組1
100ml
50g
分組2
400ml
50g
  • 1
    草莓洗淨去蒂頭備用
  • 2
    將分組1在容器內攪拌均勻
  • 3
    將分組2準備在一個鍋子內 以小火將糖煮散 煮散後加入步驟2 持續的攪拌以免燒焦
  • 4
    持續加熱攪拌到如圖 變得黏稠不易攪拌 攪拌的痕跡不易消失的時候 關火
  • 5
    速速將步驟4倒入預先準備好的模具 加入到模具的一半時 擺上處理好的草莓 建議草莓不要放得太密集 以免切開的時候會散掉
  • 6
    擺好草莓後再將剩餘的地方補滿 記得速度要快 以免冷卻了幫不容易倒 (圖中上面那盒較小盒的就是速度太慢的成品 一樣可以吃,但是賣相不好) 靜置在室溫 放到涼了以後鋪上保鮮膜放進冰箱冷藏
  • 7
    我通常會冰大約一天 因為比較涼的口感更好吃 但若心急 其實放入冰箱約4小時就可以吃了 脫模時不容易取出 可用筷子在模具內沿著邊緣繞一圈 就可以很漂亮的脫模了
  • 8
    平均切開 漂亮的斷面秀 ☆也可以灑上椰子粉一起吃喔☆
小撇步

感覺裡面的水果可以任意搭配呢
我已經準備好夏天試試看奇異果&芒果
你呢(^ω^)

2017/02/23 發表 5,230 瀏覽
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