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吃素也有蒼蠅頭 ^.^,鹹香辣超下飯
若您是~蔬食素~五辛有吃,碧玉筍可用韭菜花替換,那就更香更脆口;在這筊白筍盛產的季節也可用喔!一樣切細丁小火炒香
* 這菜用荷葉餅捲來吃一定更讚 ^.^
http://tw.myblog.yahoo.com/wangweilin56/article?mid=2755

食材
碧玉筍
1包
百頁豆腐1條
1條
乾香菇(泡發)
5朵
辣椒末
1隻
濕豆豉(乾豆豉)
1小匙
調味料
:
醬油
1大匙
白胡椒粉1小匙
1小匙
香油
1大匙
1小匙
  • 1
    所有材料
  • 2
    碧玉筍切粒、百頁豆腐切小粒狀、乾香菇切丁狀備用。(豆豉除外)
  • 3
    鍋中入2大匙油把百頁豆腐煎炒到酥香備用
  • 4
    原鍋入油,先將乾香菇丁炒香,後再放濕豆豉,最後下辣椒末
  • 5
    加入醬油、糖、胡椒粉調味
  • 6
    加入少許水煮炒勻最後放碧玉筍炒香入味
  • 7
    起鍋前淋上香油即可
小撇步

若用的豆豉偏甜,糖就要酌量放,原配方用乾豆豉較鹹口,家裡只有濕豆豉偏甜,我就沒放糖了。

2013/05/14 發表 6,017 瀏覽
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