香蕉巧克力奶油蛋糕
描述
香濃的巧克力蛋糕搭配上香蕉自然的清香，再與鮮奶油一起入口品嘗，那種絕妙之為讓人回味無窮。
食譜份量
約六人份
(40公分x30公分烤盤)
烘焙溫度
上、下火/170度
烘焙時間
15分鐘
熱量
食材
步驟
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先將材料B的黑巧克力粉與熱水混合後，徹底攪拌讓黑巧克力粉完全溶於水中，等待冷卻，備用。
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把材料A，所有的材料依序加入盆中，攪拌至所有材料混合均勻後，將步驟（1）冷卻的巧克力糊倒入混合完全地材料A中，一樣將所有材料使用攪拌器混合均勻，備用。
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將材料C所有的粉類過篩，倒入混合好的蛋糊（2）中，使用塑膠刮刀切拌，直到所有粉類沒有顆粒混合均勻，即可停止。
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接著將材料D的蛋白放入盆中，把砂糖分三次加入，使用電動攪拌機攪拌直到蛋白呈現乾性發泡。
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取出打發完成的蛋白，加入（3）的麵糊裡，攪拌均勻後，再把完成的巧克力蛋糕糊均勻地倒入鋪好白報紙的烤盤，放入預熱好溫度為上、下火170度的烤箱，烘烤約莫15分鐘後即可出爐。
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出爐後，要馬上將蛋糕翻面，撕開旁邊的白報紙，等待蛋糕冷卻。
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將冷卻的巧克力蛋糕體切成三條長型（13公分x30公分）取一塊長型蛋糕當底部，在上面塗上適量的鮮奶油，接著再鋪上滿滿的切片香蕉，最後在夾上一片巧克力蛋糕體；再重覆一次之前的步驟。
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最後在完成的巧克力蛋糕表面塗上一層鮮奶油，隨意撒上巧克力碎片即可完成。
小撇步
1.巧克力粉一定要使用熱水才容易溶解均勻，但切記一定要放冷才能加入蛋黃裡面攪拌。
2.粉類過篩這個步驟，是為了避免粉類在空氣中受潮產生的結塊，無法均勻攪拌在麵糊裡。
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