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小花的姨
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酸菜成仔丁魚湯

酸菜成仔丁魚湯
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份量

4 人份

食材

步驟

  • 成仔丁1尾，約40公分以上的魚肉較多。照片約7斤

    成仔丁1尾，約40公分以上的魚肉較多。照片約7斤

  • 備熱水，先川燙去除黏膜(做法跟土虱一樣)，如果魚大黏液厚，可用牙刷再清洗乾淨。

    備熱水，先川燙去除黏膜(做法跟土虱一樣)，如果魚大黏液厚，可用牙刷再清洗乾淨。

  • 去除鰓跟內臟(大魚尺吋太大.用中型魚照片代替)

    去除鰓跟內臟(大魚尺吋太大.用中型魚照片代替)

  • 把魚處理成：魚柳、魚肚、魚頭、魚中骨，4個部分

    把魚處理成：魚柳、魚肚、魚頭、魚中骨，4個部分

  • 魚頭、魚下巴、中骨切塊備用(煮湯)。

    魚頭、魚下巴、中骨切塊備用(煮湯)。

  • 無刺：魚柳(魚排)、魚肚部分切塊，可椒鹽或三杯。

    無刺：魚柳(魚排)、魚肚部分切塊，可椒鹽或三杯。

  • 酸菜魚湯！

    酸菜魚湯！

  • 酸菜魚頭！

    酸菜魚頭！

  • 椒鹽魚柳(無刺)，做法在另一篇有介紹♡

    椒鹽魚柳(無刺)，做法在另一篇有介紹♡

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