酸菜龍膽石斑魚湯 蔣龐嚴選 86 食譜 817 粉絲 追蹤 96 說讚 1 跟著做 1 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 新鮮魚湯自己來 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 龍膽石斑魚塊 400g 洋蔥 半粒 芥菜酸菜 2把 鹽或雞粉 10g 米酒 20cc 洋蔥切粗絲、自製芥菜酸菜切段。 水溫熱快滾前下魚塊。 大滾後撈起油渣。 油渣撈清後滾3~4分鐘使魚肉煮熟，下配料。 下米酒和鹽(或雞粉)調味。 再滾2分鐘後起鍋。 小撇步 撈油渣很重要，這是決定湯頭是否有雜味與是否會混濁。 2018/03/28 發表 7,888 瀏覽
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Claire
作者蔣龐嚴選