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蠔油燒苦瓜

蠔油燒苦瓜

描述

苦瓜搭配蠔油和鹽、糖、白胡椒粉燒製。苦瓜入口即化,較無苦味,相較之下,湯汁稍微有一點苦瓜味,還可以接受。

67 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 苦瓜洗淨,切成適當大小備用。(如果怕苦,可以去除內膜。這次作法沒有去除內膜。)

  • 熱油鍋,放入苦瓜,稍微炒出香味即可。(約2-3分鐘)

    熱油鍋,放入苦瓜,稍微炒出香味即可。(約2-3分鐘)

  • 放入蠔油、鹽、糖、白胡椒粉、蔥段、蒜頭燉煮。

    放入蠔油、鹽、糖、白胡椒粉、段、頭燉煮。

  • 煮至苦瓜軟,上色即可。

    煮至苦瓜軟,上色即可。

小撇步

1. 苦瓜的凹凸表面較不易上色,建議此面可朝下燉煮,煮後可靜置入味。
2. 素食的朋友,把蒜頭換成薑絲亦可。
3. 放冰箱隔夜,更入味好吃。
4. 挑選苦瓜,選表皮光亮、果實飽滿、瘤狀突出大且明顯。

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自家廚房,紀錄日常飲食、家常菜。口味是很個人的,各家調味料不同,測量器具不同,味道比例可自行增減調整,歡迎交流分享。🙂 廚房升級中,停更至2025年6月底喔!

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