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番茄辣醬海鮮

番茄辣醬海鮮

描述

這道吃起來很滿足,料可以放很多、隨心所欲調整,所以除了海鮮我還加入蔬菜,搭配酸甜中帶著小辣的醬料,烤個麵包還可以沾著吃,搭配檸檬氣泡水,真的是完美滿足的一餐❤️

15 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

蔬菜組
海鮮

步驟

  • 醬料組。(蒜頭隨喜愛放,多一點會比較香)

    醬料組。(頭隨喜愛放,多一點會比較香)

  • 蔬菜也是隨意放,建議一定要放櫛瓜,意外的好吃,蕃茄跟菇類也很推薦。

海鮮看自己喜愛的種類,隨意放組合:必備的蝦子、蝦仁都可以,透抽很適合。

而干貝可用生食級(半生熟即可),魚片、蛤蜊、扇貝、孔雀蛤也都行。

    蔬菜也是隨意放,建議一定要放櫛瓜,意外的好吃,蕃茄跟菇類也很推薦。 海鮮看自己喜愛的種類,隨意放組合:必備的蝦子、蝦仁都可以,透抽很適合。 而干貝可用生食級(半生熟即可),魚片、蛤蜊、扇貝、孔雀蛤也都行。

  • 橄欖油跟蒜片先炒香,再放入蔬菜拌炒。

干貝不要太熟,不然會很像橡皮筋,所以先處理。

    橄欖油跟片先炒香,再放入蔬菜拌炒。 干貝不要太熟,不然會很像橡皮筋,所以先處理。

  • 灑一點鹽,拌炒

    灑一點鹽,拌炒

  • 加一點點水(大概2、3大匙),蓋鍋蓋燜煮個3分鐘即可先倒出來在盤子上備用。

這樣作法類似蒸熟,不需要太多油,也不用擔心炒焦變成黑暗料理 😂

    加一點點水(大概2、3大匙),蓋鍋蓋燜煮個3分鐘即可先倒出來在盤子上備用。 這樣作法類似蒸熟,不需要太多油,也不用擔心炒焦變成黑暗料理 😂

  • 接著不用洗鍋(好棒)也不用放油,直接放入海鮮炒半熟。

    接著不用洗鍋(好棒)也不用放油,直接放入海鮮炒半熟。

  • 看蝦子變紅,就可以下醬料跟切碎的番茄。

義大利麵醬5匙,喜歡醬汁多一點,就可以放個7、8匙;番茄醬、Tabasco、黑胡椒看自己口味調整,建議可以試吃一下再補

番茄醬會提升酸度
Tabasco一定要放一點有辣比較好吃
黑胡椒會多個層次

    看蝦子變紅,就可以下醬料跟切碎的番茄。 義大利麵醬5匙,喜歡醬汁多一點,就可以放個7、8匙;番茄醬、Tabasco、黑胡椒看自己口味調整,建議可以試吃一下再補 番茄醬會提升酸度 Tabasco一定要放一點有辣比較好吃 黑胡椒會多個層次

  • 把剛才炒好的蔬菜倒回拌炒

    把剛才炒好的蔬菜倒回拌炒

  • 加入起士拌勻,蓋鍋蓋燜煮3分。

我是拿庫存起士,但烤pizza那種乳酪絲也可以,會增加黏稠度很好吃,混合使用也很棒

    加入起士拌勻,蓋鍋蓋燜煮3分。 我是拿庫存起士,但烤pizza那種乳酪絲也可以,會增加黏稠度很好吃,混合使用也很棒

  • 煮好熄火後再加九層塔拌炒

    煮好熄火後再加九層塔拌炒

  • 完成(檸檬是裝飾而已)

    完成(檸檬是裝飾而已)

  • 跟著氣泡水、麵包這樣配一餐,超好吃又很飽,有蔬菜有蛋白質❤️

    跟著氣泡水、麵包這樣配一餐,超好吃又很飽,有蔬菜有蛋白質❤️

小撇步

步驟寫的多是讓大家看比較清楚,但其實只有

1.炒蔬菜,起鍋
2.炒海鮮半熟
3.加醬料、蔬菜倒回、起士加入
4.起鍋前丟入九層塔,完成 👍🏻

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喵媽餐桌 115 食譜 845 粉絲

【職業媽媽的日常菜色】 這裡是我跟先生下班後的晚餐餐桌 也是我跟先生、兒子的週末餐桌

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