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記憶中的古早味｜自製辣炒小魚乾

Name: 記憶中的古早味｜自製辣炒小魚乾 by May 姐健康台味
Ingredients: 主婦聯盟小魚干 300g; 主婦聯盟豆鼓 80g; [醬料] 酪梨油 適量; 主婦聯盟蘿蔔乾 300g; [醬料] 鹽 1小匙; 蒜末 80g; [醬料] 羅漢果糖 1大匙; 辣椒 80g; [醬料] 白胡椒 ¼小匙; [醬料] 醬油 1大匙; [醬料] 米酒 1大匙

描述

想念這個記憶中的古早味！
這一罐做起來，放冰箱要炒豆乾，炒苦瓜，山蘇，拌菜、拌麵、拌飯都非常的對味！做幾瓶起來分送鄰居好朋友很受歡迎喔～

16 說讚

食材

醬料

酪梨油

適量
鹽

1小匙
羅漢果糖

1大匙
白胡椒

¼小匙
醬油

1大匙
米酒

1大匙

步驟

小魚乾略洗淨瀝乾，餐巾紙擦乾。
蘿蔔乾泡水洗淨後試鹹度，再擦乾水份。
烤箱預熱150度，蘿蔔乾烤15分鐘、小魚乾烤25分鐘。
用調理機打碎蒜頭以及辣椒。
鍋子裡面放酪梨油炒香大蒜、辣椒、豆鼓等香味出來放入蘿蔔乾、小魚乾最後放入調味料試鹹淡即可裝罐。
炒苦瓜、青龍、豆乾當老公的下酒菜，10分鐘搞定。

小撇步

各家的蘿蔔乾鹹度各不相同，泡水從五分鐘開始試味道，試吃不會太鹹就可以了，不必過度浸泡失去香氣。
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2024/04/24 發表