芋泥布丁鮮奶油蛋糕
描述
母親節到了，跟往年一樣準備了芋泥布丁鮮奶油蛋糕給媽媽吃，芋泥布丁口味真的很耐吃唷!
一起動手玩鮮奶油蛋糕裝飾，幫媽媽過個溫馨的母親節~
香草戚風蛋糕做法請見：https://icook.tw/recipes/45491
食材
步驟
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![[芋泥餡]芋頭蒸熟，趁熱壓成泥，加入砂糖、鹽快速拌勻 (若糖未溶化，可用電鍋再蒸一次)，加入鮮奶油、鮮奶拌勻；將拌好的芋泥過篩，使口感更細緻；篩好放涼備用。。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
芋泥餡芋頭蒸熟，趁熱壓成泥，加入砂糖、鹽快速拌勻 (若糖未溶化，可用電鍋再蒸一次)，加入鮮奶油、鮮奶拌勻；將拌好的芋泥過篩，使口感更細緻；篩好放涼備用。。
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布丁餡小布丁3個，切掉黑色焦糖部分，片成1公分片狀備用。
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鮮奶油鮮奶油、細砂糖放入鍋內，隔冰水打至九分發，表面出現紋路時，須放慢速度，以免打太發結塊變成奶油。
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裝飾水果水果洗淨，切好後，塗上一層杏桃果膠備用(可以避免蘋果氧化、幫助水果保濕)。
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蛋糕體在戚風蛋糕旁邊用巧克力醬畫一直線做記號(就算片不整齊，對著記號就OK囉!)，第一層塗上鮮奶油放上芋泥餡，對齊記號疊上第二片，塗一層鮮奶油，放好布丁，沿著記號將第三層疊好。
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在蛋糕上塗上厚厚的鮮奶油，表面刮板盡量刮平，側面用鋸齒刮板做出花樣，剩下的鮮奶油裝入鋸齒花嘴擠花袋中，沿著蛋糕圓邊擠一圈裝飾。
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擺上水果，裝飾成喜歡的樣子，完成後放入冰箱冰透後即可享用。
![[芋泥餡]芋頭蒸熟，趁熱壓成泥，加入砂糖、鹽快速拌勻 (若糖未溶化，可用電鍋再蒸一次)，加入鮮奶油、鮮奶拌勻；將拌好的芋泥過篩，使口感更細緻；篩好放涼備用。。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F172400%2F2a02bc770a528aa7.jpg&width=800)
![[鮮奶油]鮮奶油、細砂糖放入鍋內，隔冰水打至九分發，表面出現紋路時，須放慢速度，以免打太發結塊變成奶油。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F172404%2F19dc89ac6e7e4e51.jpg&width=800)
![[裝飾水果]水果洗淨，切好後，塗上一層杏桃果膠備用(可以避免蘋果氧化、幫助水果保濕)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F172406%2F19ebac1f6ed7a776.jpg&width=800)
![[蛋糕體]在戚風蛋糕旁邊用巧克力醬畫一直線做記號(就算片不整齊，對著記號就OK囉!)，第一層塗上鮮奶油放上芋泥餡，對齊記號疊上第二片，塗一層鮮奶油，放好布丁，沿著記號將第三層疊好。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F172408%2F9f0067905c2b49df.jpg&width=800)
小撇步
*其他鮮奶油蛋糕裝飾，請見此篇：http://may770910.pixnet.net/blog/post/28550127
*動物性鮮奶油可以自己調整甜度，而且化口性較已添加糖份的植物性鮮奶油好，吃起來也比較不油膩。
*鮮奶油抹面請把握見好就收原則，不然會越抹越不平的XD
