芋泥布丁蛋糕。歷久彌新好滋味

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芋泥布丁蛋糕,最簡單卻最好吃!基礎的香草蛋糕、芋泥、布丁、鮮奶油,簡單幾項材料就能堆疊出好吃的芋泥布丁蛋糕,這蛋糕也好像台灣人一樣,樸實卻充滿一吃再吃的魅力!

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食材

鮮奶油 500g
糖粉 1杯
蛋糕
優酪乳 1/2杯
雞蛋 4顆
低筋麵粉 2杯
砂糖 1杯
泡打粉 2tsp
奶油 200g
香草精 2tsp
夾層
芋泥 1000g
統一布丁 3個
  • 1 蛋糕作法可以參考這篇http://icook.tw/recipes/30321,我用相同的蛋糕,但是材料加倍! 作法:奶油微波溶化後將所有材料攪拌在一起,分裝到烤模,180℃烤35分鐘就可以啦!
  • 2 烤好的蛋糕橫切成三等分,最底層抹上芋泥!
  • 3 均勻抹上像這樣,之後再蓋上第二層蛋糕!
  • 4 第二層蛋糕上抹上打發鮮奶油,再鋪上布丁!
  • 5 布丁上再抹一層薄薄的打發鮮奶油!
  • 6 蓋上最上層蛋糕!
  • 7 整個蛋糕抹上打發鮮奶油!
  • 8 將芋泥放在擠花袋裡擠出喜歡的造型就可以啦!
  • 9 甜而不膩的好吃蛋糕就可以好享受啦!
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小撇步

1. 我的芋泥作弊!在材料行買現成的,不過問了老闆娘,他說做法是芋頭蒸熟後加入適量的糖,500g的芋頭加10g的奶油以此類推,買回來後可以再依自己喜歡的口感加鮮奶油調整!
2. 裝在擠花袋裡的芋泥我加了一些打發鮮奶油,比較好擠!
3. 布丁要事先橫切好,厚度大約0.5公分!

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2012/11/11 發表 1.6 萬 瀏覽

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