布丁芋泥奶油蛋糕

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把拔的生日蛋糕~~~家裡剛好有很多外公種的芋頭,雞蛋和牛奶也是隨手可得的食材,混在一起後,經過4個小時的敲敲打打,"登等"布丁芋泥奶油蛋糕就問世了。。。

份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

海綿蛋糕體 6吋
布丁 適量
芋泥 適量
打發鮮奶油 適量
海綿蛋糕體
蛋白 3顆(約80g)
蛋黃 3顆(約50g)
細砂糖 60g
全脂鮮乳 40g
玉米油(植物油) 35g
玉米澱粉 5g
低筋麵粉 50g
蛋糕奶油
鮮奶油 250g
細砂糖 適量
布丁
全脂鮮乳 200g
細砂糖 20g
蛋黃 2顆
蛋白 1.5顆
香草精 5g
芋泥
蒸熟芋頭 300g
黃油 30g
全脂鮮奶 適量
細砂糖 適量
  • 1 1.將海綿蛋糕體切成三等分圓形 2.下面夾層塗上芋泥 3.上面夾層放滿布丁(碎掉無所謂,塞滿就好 4.外層塗上鮮奶油 5.隨喜好裝飾
  • 2 海綿蛋糕體:看圖兒~~~剛好有隨手的畫得
  • 3 海綿蛋糕體:看圖兒~~~剛好有隨手的畫得
  • 4 布丁: 1.食材混在一起攪勻 2.過篩(至少2次,把蛋筋都篩掉 3.烤箱160℃預熱 4.隔水送入烤箱,160℃烤約30分鐘(記得加鋁箔封口,避免結皮
  • 5 芋泥: 1.電鍋蒸熟 2.趁熱快速將芋頭打泥並加入黃油,砂糖,鮮奶 3.鮮奶依個人喜好適量加入
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小撇步

慢慢來,蛋白霜和蛋黃糊混合前一定要檢查蛋白霜是否穩定蛋糕體考好一定要倒扣至少2小時

2016/03/03 發表 2,695 瀏覽

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