水果蛋糕
草莓季節到來，加上各式水果，讓蛋糕清爽不甜膩～
食材
[海綿蛋糕]全蛋
6顆
[海綿蛋糕]低粉
120g
[海綿蛋糕]糖
150g
[海綿蛋糕]橄欖油
60g
[海綿蛋糕]牛奶
45g
鮮奶油
200g
布丁
適量
芋泥餡
300g
[海綿蛋糕]玉米粉
40g
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1 將低粉&玉米粉過篩3次備用
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2 全蛋+糖，用中高速打發（鍋子下用溫水，較易打發）
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3 將粉類分次加入輕輕拌勻
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4 牛奶+橄欖油先拌再加一匙蛋糕糊，稍拌勻後，再慢慢加入剩餘蛋糕糊內，需輕輕快速將起拌勻 -
5 入8吋模型，以160度烤約35分，再用筷子測試有否烤熟
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6 放涼後蛋糕，橫切，鋪上芋泥和布丁，蓋上另一片蛋糕 均勻抹上打發後鮮奶油，再擺上喜愛的各式水果
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