水果蛋糕

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草莓季節到來,加上各式水果,讓蛋糕清爽不甜膩~

份量
8 人份
食材
[海綿蛋糕]全蛋
6顆
[海綿蛋糕]低粉
120g
[海綿蛋糕]糖
150g
[海綿蛋糕]橄欖油
60g
[海綿蛋糕]牛奶
45g
鮮奶油
200g
布丁
適量
芋泥餡
300g
[海綿蛋糕]玉米粉
40g
  • 1
    將低粉&玉米粉過篩3次備用
  • 2
    全蛋+糖,用中高速打發(鍋子下用溫水,較易打發)
  • 3
    將粉類分次加入輕輕拌勻
  • 4
    牛奶+橄欖油先拌再加一匙蛋糕糊,稍拌勻後,再慢慢加入剩餘蛋糕糊內,需輕輕快速將起拌勻
  • 5
    入8吋模型,以160度烤約35分,再用筷子測試有否烤熟
  • 6
    放涼後蛋糕,橫切,鋪上芋泥和布丁,蓋上另一片蛋糕 均勻抹上打發後鮮奶油,再擺上喜愛的各式水果
  • 7
  • 8
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2015/12/09 發表 5,959 瀏覽
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