水果蛋糕

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草莓季節到來,加上各式水果,讓蛋糕清爽不甜膩~

份量8人份

食材

[海綿蛋糕]全蛋 6顆
[海綿蛋糕]低粉 120g
[海綿蛋糕]糖 150g
[海綿蛋糕]橄欖油 60g
[海綿蛋糕]牛奶 45g
鮮奶油 200g
布丁 適量
芋泥餡 300g
[海綿蛋糕]玉米粉 40g
  • 1將低粉&玉米粉過篩3次備用
  • 2全蛋+糖,用中高速打發(鍋子下用溫水,較易打發)
  • 3將粉類分次加入輕輕拌勻
  • 4牛奶+橄欖油先拌再加一匙蛋糕糊,稍拌勻後,再慢慢加入剩餘蛋糕糊內,需輕輕快速將起拌勻
  • 5入8吋模型,以160度烤約35分,再用筷子測試有否烤熟
  • 6放涼後蛋糕,橫切,鋪上芋泥和布丁,蓋上另一片蛋糕 均勻抹上打發後鮮奶油,再擺上喜愛的各式水果
  • 7
  • 8
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2015/12/09 發表 5,911 瀏覽

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