青醬雞肉筆管麵
描述
運用自製青醬，做出濃郁可口的義式料理，事先醃過的雞胸肉和口感豐富的筆管麵，完美搭配，ㄧ道含豐富蛋白質和碳水化合物，風味清新宜人的料理便快速完成。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞胸肉、小蕃茄洗淨瀝乾；巴西里葉用可飲用水洗淨擦乾； 自製青醬連結🔗 https://icook.tw/recipes/446828
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巴西里葉切碎、蒜頭切粗末、小蕃茄茄大塊；
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雞胸肉切塊；
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用1～2湯匙青醬醃漬，有真空罐就抽真空，冰箱冷藏醃5分鐘；沒有真空罐就冷藏醃15分鐘；
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煮滾一鍋水，水滾加1-2茶匙的鹽；放入筆管麵，略攪拌一下，煮10分鐘；
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鍋熱放橄欖油，放醃好的雞肉，下鍋煎炒到上色；
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放入蒜頭與小蕃茄；
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放入瀝乾水的筆管麵（煮麵水請留半碗）；
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放青醬、鹽、黑胡椒粉和1半預留的煮麵水；
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快火炒勻，試吃微調；如果喜歡筆管麵再軟一點的話，就再把剩餘的煮麵水進下去煮到收乾；
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撒上帕馬森起司粉和巴西里葉拌勻即可。
