堅果蒜香青醬雞肉麵

Jamie Lim

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好久沒發食譜了～這次介紹的是自製的簡易清爽版的青醬雞肉麵做法，礙於手邊無新鮮羅勒所以本次青醬不是手打的，不過我加了些許哈囉米起司增添香氣與口感，並加了堅果拌炒，結果意想不到的非常好吃！不僅健康美味也讓餐點增添更多層次，而且一樣只要二十分鐘內可以搞定唷！

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

寬扁麵

一人份

蒜

一～二瓣

羅勒

酌量

雞胸肉

約掌心大小

哈羅米起司

酌量

蘑菇

六朵

綜合無鹽堅果

酌量

有機青醬

兩茶匙

醃料

橄欖油

少許

辣椒粉

酌量

鹽

少許

羅勒葉

酌量

奧勒岡葉

酌量

1
備料： 1.起一鍋子水滾後加點鹽巴，下寬扁麵4-5分鐘燙熟撈起加點橄欖油備用。 2.蒜頭切成末、蘑菇洗淨切片、halloumi cheese切塊狀、雞肉加入醃料醃15-30分
2
把堅果壓碎然後切成小塊狀（口感因人而異所以隨性可大可小）
3
熱橄欖油爆香蒜末
4
加入醃好的雞胸肉中火拌炒
5
等雞肉約八分熟時加入堅果碎、halloumi cheese和蘑菇片拌炒
6
加入酌量青醬翻炒備好的麵，加入少許蔬菜高湯或是麵水翻炒至快收乾後起鍋盛入盤。
7
撒上其餘堅果碎在麵上，完成！