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干貝薑黃蛋炒飯

干貝薑黃蛋炒飯

描述

是個意料之外好好吃的清冰箱料理!
這道炒飯以干貝、蛋和薑黃作為主要材料,干貝帶有濃郁的海鮮味道,蛋提供蛋白質,而薑黃則有抗炎和抗氧化的功效。整體口感鮮美,香氣四溢。

4 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋打散備用、香菇隨意切段、青蔥切末、干貝泡開後切碎,干貝水保留

    雞蛋打散備用、香菇隨意切段、青切末、干貝泡開後切碎,干貝水保留

  • 熱油鍋,油要夠才能方便將打散的蛋先炒至7分熟盛起,擺一邊。(照片中的蛋內部仍是半熟狀態,不要炒至全熟)

    熱油鍋,油要夠才能方便將打散的蛋先炒至7分熟盛起,擺一邊。(照片中的蛋內部仍是半熟狀態,不要炒至全熟)

  • 熱油鍋,先倒入干貝和香菇段炒香加入米酒拌炒,此時香氣四溢,再放入一些油,然後放入隔夜的飯,快速拌炒均勻,加入黃粉繼續拌炒。

  • 所有米飯顏色都變成金黃色後,加入剛才炒至七分熟的蛋,繼續拌炒,起鍋前加入青蔥末,關火,拌一拌。開動!

    所有米飯顏色都變成金黃色後,加入剛才炒至七分熟的蛋,繼續拌炒,起鍋前加入青末,關火,拌一拌。開動!

小撇步

干貝香氣沾滿每個飯粒,是一碗充滿鮮味的炒飯!
若沒有薑黃粉可不加~

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