羅西尼牛排【李錦記舊庄特級蠔油】

Name: 羅西尼牛排【李錦記舊庄特級蠔油】 by 李錦記
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 菲力牛排 1 塊; 吐司 2 片; [調味料] 李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙; 鱈魚肝 2 小塊; [調味料] 李錦記頭道減鹽醬油 1 湯匙; 彩椒 1/3 顆; [調味料] 水 100 ml; 迷迭香 少許; [調味料] 鹽 少許; 薄荷葉 少許; [調味料] 奶油 20 克; [調味料] 黑胡椒 少許; [調味料] 大蒜 1 球; [調味料] 麵粉 少許

描述

麵包、彩椒、鱈魚肝煎至上色，油熱後主角菲力牛排五分熟取出。舊庄特級蠔油接著登場，提鮮入味，搭配頭道減鹽醬油，回甘餘韻綿長。再以大火收汁，加入奶油即可準備擺盤❤️

7 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

菲力牛排

1 塊
吐司

2 片
鱈魚肝

2 小塊
彩椒

1/3 顆
迷迭香

少許
薄荷葉

少許

調味料

李錦記舊庄特級蠔油

2 湯匙
李錦記頭道減鹽醬油

1 湯匙
水

100 ml
鹽

少許
奶油

20 克
黑胡椒

少許
大蒜

1 球
麵粉

少許

步驟

牛排以醃料醃製備用
將吐司、彩椒煎至兩面上色取出備用
鱈魚肝表面撒上薄薄一層麵粉，進鍋中小火煎至表面上色取出備用
油熱後依序放進牛排、迷迭香、大蒜、奶油，煎至五分熟後取出備用
在同一個鍋中煮醬汁: 加入蠔油、醬油、水
大火收汁至稠化
關火關後加入奶油
將鍋中的雜質過濾後備用
擺盤料理好的食材，淋上製作完畢的牛排醬汁，將薄荷葉切碎撒上當裝飾

小撇步

烹煮牛排醬汁時注意溫度控制，避免油水分離

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2024/04/19 發表

李錦記 295 食譜 2,213 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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