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李錦記
295 食譜 2,211 粉絲

羅西尼牛排【李錦記舊庄特級蠔油】

描述

麵包、彩椒、鱈魚肝煎至上色,油熱後主角菲力牛排五分熟取出。舊庄特級蠔油接著登場,提鮮入味,搭配頭道減鹽醬油,回甘餘韻綿長。再以大火收汁,加入奶油即可準備擺盤❤️

7 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 牛排以醃料醃製備用

    牛排以醃料醃製備用

  • 將吐司、彩椒煎至兩面上色取出備用

    將吐司、彩椒煎至兩面上色取出備用

  • 鱈魚肝表面撒上薄薄一層麵粉,進鍋中小火煎至表面上色取出備用

    鱈魚肝表面撒上薄薄一層麵粉,進鍋中小火煎至表面上色取出備用

  • 油熱後依序放進牛排、迷迭香、大蒜、奶油,煎至五分熟後取出備用

    油熱後依序放進牛排、迷迭香、大、奶油,煎至五分熟後取出備用

  • 在同一個鍋中煮醬汁: 加入蠔油、醬油、水

    在同一個鍋中煮醬汁: 加入蠔油、醬油、水

  • 大火收汁至稠化

    大火收汁至稠化

  • 關火關後加入奶油

    關火關後加入奶油

  • 將鍋中的雜質過濾後備用

    將鍋中的雜質過濾後備用

  • 擺盤料理好的食材,淋上製作完畢的牛排醬汁,將薄荷葉切碎撒上當裝飾

    擺盤料理好的食材,淋上製作完畢的牛排醬汁,將薄荷葉切碎撒上當裝飾

小撇步

烹煮牛排醬汁時注意溫度控制,避免油水分離

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李錦記 295 食譜 2,211 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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