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阿珠
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蒜蓉魚片|簡單料理

蒜蓉魚片|簡單料理

描述

滿滿蒜香的魚片絕對是一道美味又能當下酒菜的佳餚。些許的辣椒讓整道菜有著微微刺激感,而蠔油、糖、烏醋等調味料協調了整道菜式的味道。

14 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃魚調味料
調味料

步驟

  • 準備食材有魚片,蔥、薑、蒜、辣椒都切成末,
雞蛋則是使用蛋白的部分

    準備食材有魚片,辣椒都切成末, 雞蛋則是使用蛋白的部分

  • 先將魚片洗淨後,
加入醃魚調味料混和均勻,放置5分鐘

    先將魚片洗淨後, 加入醃魚調味料混和均勻,放置5分鐘

  • 水沸騰時放入魚片,
約30~60秒燙熟即可,然後撈起備用

    水沸騰時放入魚片, 約30~60秒燙熟即可,然後撈起備用

  • 再用另一個碗,
先將調味料混和均勻成醬汁

    再用另一個碗, 先將調味料混和均勻成醬汁

  • 中大火熱鍋加油,
將蒜末和薑末全部加入炒出香氣

    中大火熱鍋加油, 將末和末全部加入炒出香氣

  • 之後倒入調製好的醬汁,
大概滾個10秒讓醬汁稍微濃稠一點

    之後倒入調製好的醬汁, 大概滾個10秒讓醬汁稍微濃稠一點

  • 魚片加入後,輕輕用鍋鏟翻拌,
讓魚片裹滿醬汁

    魚片加入後,輕輕用鍋鏟翻拌, 讓魚片裹滿醬汁

  • 起鍋前撒上一把蔥花和辣椒就可以起鍋

    起鍋前撒上一把花和辣椒就可以起鍋

  • 「嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。
蠔油當然選李錦記!」

    「嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。 蠔油當然選李錦記!」

  • 嫩嫩的魚肉,蒜味足~入口即化!

    嫩嫩的魚肉,味足~入口即化!

小撇步

# 魚片要燙幾分鐘,請依照切片厚度調整

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