紅豆✨ 21 食譜 119 粉絲 追蹤 滷豬腳🐖刀削麵 描述 滷一鍋吃一週😋 有夠方便,配飯配麵都行,滷好分裝冷凍可以吃好久🥰 #滷豬腳 #刀削麵 #台灣美食 #家常料理 #滷味 #豬腳料理 #湯面 #中式料理 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 豬腳 600克 花生仁 100克 蔥 2支 薑 30克 辣椒 2根 米酒 50毫升 糖 1大匙 醬油 4大匙 豬骨高湯 適量 五香粉 適量 油 少許 水 適量 步驟 豬腳氽燙後備用。 *滾水燙3分鐘*2次(要換水) 鍋內放入少許油,將蔥、薑、辣椒拌炒至香味四溢。 放入白糖拌炒至溶化後,再放入豬腳拌炒。 *白砂糖拌炒至焦糖色 鍋內依序加入五香粉、米酒、醬油等調味料,再倒入水及豬骨高湯、花生仁,待大滾後,轉中小火煮90分鐘。 *先拌炒五香粉鎖住好味道 把豬腳撈起盛盤*再放入電鍋蒸30分鐘,完成! 小撇步 1. 豬腳滾水燙3分鐘*2次(要換水) 2. 白砂糖拌炒至焦糖色 3. 先拌炒五香粉鎖住好味道 4. 放入電鍋再蒸30分鐘 2,831 瀏覽 2024/04/14 發表