邪惡肉桂捲
描述
這個食譜口感比較偏鬆軟.喜歡鬆軟口感的你ㄧ定要按收藏🥰
份量
3
人份
食材
步驟
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把牛奶.奶油.白糖放在小鍋中開小火攪拌至奶油融化.白糖溶解
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關火放旁邊降溫至37度 (沒有溫度計的話可以滴在手背上不燙手溫溫即可) -
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倒入酵母靜置8-10分鐘
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中筋麵粉.鹽巴.還有活化過後的酵母ㄧ起加入攪拌不黏鍋即可
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把麵團取出.放入抹好油的鍋中開始靜置發酵約1小時 (記得用保鮮膜封著不接觸空氣唷) -
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發酵的同時.可以準備內餡的食材.奶油室溫軟化後.拌入肉桂粉與紅糖攪拌均勻
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麵團靜置完後.篩上少許麵粉.用手揉約8-10分鐘
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桿至長型.厚度建議0.5以下唷 然後抹上剛剛拌勻的肉桂內餡
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將麵團切割8份靜置約半小時
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靜置完後.烤箱預熱5分鐘 上下火180度/30分鐘 (家中如果有核桃類的也可以切碎撒在上面裝飾唷) -
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烤的時間可以來做肉桂淋醬 淋醬部份全部加在ㄧ起拌勻至糖溶解即可 (家裡有楓糖也可以直接淋唷) -
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出爐後可塗上少許奶油讓表面比較濕潤
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淋上剛剛拌勻的肉桂淋醬即可完成
