珍珠丸子
食材
步驟
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把李錦記舊庄特級蠔油倒在湯匙上
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用廚房紙巾將瓶口擦拭乾淨，再蓋上鍋蓋放回冰箱冷藏
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準備好以上食材；糯米泡水2.5小時
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1.鍋子放入豬絞肉、香菇丁、紅蘿蔔丁、蔥花、蒜末及薑末 2.加入調味李錦記舊庄特級蠔油、鹽、白胡椒粉及米酒 3.蛋液打勻再倒入
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用三支筷子🥢同一個方向攪拌至黏稠狀
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攪拌完成✅取一個湯匙🥄讓每個珍珠丸大小一致
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糯米泡2.5小時後瀝乾，將塑形好的肉丸放在糯米上滾一下，盤子上可放張烘培紙，可避免蒸熟黏在盤子上
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這樣的份量剛好做13顆及4顆迷你的珍珠丸子，擺放位置要留點距離，才不會蒸好後黏住了
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鍋子的水煮滾，放入珍珠丸子蓋上鍋蓋，蒸個25分鐘左右；可用小叉子插入中心取出，叉子溫度燙的及沒黏生肉就是熟了
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迷你版的我使用電鍋，外鍋1.5米杯水蒸熟
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蒸熟後，切點蔥花擺上，完成✅
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喜歡沾醬吃的話，可來點薑絲、醬油及烏醋😋
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嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記！
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多做一點可放冷凍庫冷藏😉，嘴饞想吃港點燒賣就拿出來蒸一蒸😁
小撇步
日常愛醬-李錦記舊庄特級蠔油🦪
蠔油開封後需冷藏保存，並避免長時間存放
