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Zac
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紅燒羊腿

紅燒羊腿

描述

小高姐版本

5 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

料頭
調味料

步驟

  • 腐竹提前一晚泡水

    腐竹提前一晚泡水

  • 食材準備如圖

    食材準備如圖

  • 羊腿割開幾處筋膜,抹鹽靜置半小時,然後搓洗乾淨,泡好的腐竹分切成小段

    羊腿割開幾處筋膜,抹鹽靜置半小時,然後搓洗乾淨,泡好的腐竹分切成小段

  • 紅蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切絲

    紅蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切絲

  • 調料準備如圖

    調料準備如圖

  • 熱鍋熱油,加入薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香

    熱鍋熱油,加入、香葉、八角、桂皮炒香

  • 加入2大匙辣豆瓣醬

    加入2大匙辣豆瓣醬

  • 放入羊腿,煎至上色

    放入羊腿,煎至上色

  • 倒入米酒250毫升,老抽2大匙,倒入滾水至沒過羊腿,開大火煮滾後加蓋轉小火,燒90分鐘

    倒入米酒250毫升,老抽2大匙,倒入滾水至沒過羊腿,開大火煮滾後加蓋轉小火,燒90分鐘

  • 90分鐘後開蓋,加入洋蔥、紅蘿蔔,加蓋小火燒20分鐘,最後放入腐竹再燒10分鐘

    90分鐘後開蓋,加入洋蔥紅蘿蔔,加蓋小火燒20分鐘,最後放入腐竹再燒10分鐘

  • 完成

    完成

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