Zac 81 食譜 154 粉絲 追蹤 紅燒羊腿 描述 小高姐版本 #紅燒羊腿 #燉煮 #烤箱料理 #中式美食 #羊肉菜肴 #香料料理 #湯煮食材 #家常菜 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 帶骨羊腿 1.6公斤 洋蔥 1顆 紅蘿蔔 2根 腐竹 150克 料頭 薑 1小塊 蒜 5瓣 八角 2粒 桂皮 1根 香葉 2片 調味料 鹽 20克 辣豆瓣醬 2大匙 米酒 250毫升 老抽 2大匙 糖 1湯匙 水 適量 步驟 腐竹提前一晚泡水 食材準備如圖 羊腿割開幾處筋膜,抹鹽靜置半小時,然後搓洗乾淨,泡好的腐竹分切成小段 紅蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切絲 調料準備如圖 熱鍋熱油,加入薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香 加入2大匙辣豆瓣醬 放入羊腿,煎至上色 倒入米酒250毫升,老抽2大匙,倒入滾水至沒過羊腿,開大火煮滾後加蓋轉小火,燒90分鐘 90分鐘後開蓋,加入洋蔥、紅蘿蔔,加蓋小火燒20分鐘,最後放入腐竹再燒10分鐘 完成 1,618 瀏覽 2024/04/11 發表