涼拌檸檬雞腿 / 開胃冷菜
份量
3
人份
時間
5
分鐘
步驟
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●雞腿處理 : 用棒棒腿做這道料理很適合，蒸熟後棒棒腿很好撕條狀很省心。棒棒腿洗過瀝乾放在能放電鍋蒸的器皿，需留意蒸熟雞腿會有雞湯汁容量要能盛裝喔，電鍋外鍋1.5杯電鍋量杯水量，蒸。
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●電鍋跳起雞腿放涼，取一個能方便攪拌的盆或大碗裝撕下來的雞絲，戴上料理手套先撕掉雞腿皮再撕條狀，可以不用撕太細吃起來才飽口。
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●等待雞腿蒸熟的時間來準備檸檬雞醬汁，青蔥洗淨瀝乾蔥白跟蔥綠都剪細絲；辣椒洗淨去籽再剪絲；蒜瓣洗淨拍碎剝膜切粗末；檸檬可以用新鮮檸檬現擠也可用超市有賣的檸檬角放冷凍要用就很方便；李錦記舊庄特級蠔油全聯買的；天時野櫻莓果醋網路能買到。
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●蒸熟雞腿的雞汁精華，用撈杓撈掉末渣渣比較清爽，把檸檬雞醬汁材料加進來攪拌均勻。
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●用筷子或湯匙拌拌，免開爐火輕鬆完成。
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嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記！
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用先蠔油跟醬油的差別，蠔油讓檸檬醬汁多了鮮醇的滋味，真好吃。
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