暖在心蔘茸雞湯
描述
秋冬天氣轉涼冷，喜歡來點暖補的你，來點養身補元氣的「蔘雞湯」吧！
今天的食譜使用了新譯漢方的「九蒸九曬蔘茸雞」料理包，以溫和補元氣的黨蔘及鹿茸為主角，搭配帶有濃濃黑糖香氣的台灣熟地黃、女性調理聖品益母草等，共18種依循古法炮製的漢方草本，超澎湃！
我們將這些草本配方與帶骨雞腿、香菇及蔬菜一起燉煮，湯頭濃醇中帶有清爽，入口溫暖又回甘，非常適合天冷或嘴饞時進補食用！現在就來試試吧～
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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川燙帶骨雞腿（去血水及腥味），建議挑選台灣土雞的雞腿，較為新鮮，且油脂也比較豐厚喔！
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水煮滾後將表面的浮沫撈掉，再將雞腿撈起放進冷水中，用手稍微清洗掉表面的血污
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開小火，平底鍋加麻油煸薑片
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等到薑片雙面稍微變金黃後，加入雞腿一起香煎，要注意開小火慢慢煎，不要煎到焦掉喔！☞ 焦掉的部分會讓藥膳湯變苦。
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1800ml飲用水及500ml的米酒，開中火煮至微微冒泡 ☞ 加米酒會讓肉質更軟嫩，且煮過酒精就會揮發掉，不用擔心酒味太重呦～
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加入香菇、喜歡的蔬菜，燉煮約10-15分鐘
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加入枸杞、鹽巴，攪拌均勻，續煮約3分鐘，熄火
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可以盛碗開吃啦！
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■ 寒冬養藏元氣，暖心滋補聖品：九蒸九曬蔘茸雞 ☞ http://bit.ly/3H7kzX2
小撇步
這道料理在過年期間，只要稍微替換食材，例如：將雞腿換成烏骨雞，將高麗菜替換成長壽菜，就是一道長輩最愛的年節火鍋湯品，還帶有蔘蔘不息（黨蔘）、財源滾滾（火鍋＋菜）的吉祥寓意喔！
