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灶頭鑊尾
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寮國雞肉沙拉ລາບໄກ່

寮國雞肉沙拉ລາບໄກ່

描述

วันนี้ชวนเพื่อนๆ ทำลาบไก่สูตรเจ๊ค่ะ เจ๊จะใส่สมุนไพรเยอะเต็ม ทานคู่กับผักสดต่างๆ คือแซ่บอีหลีจ๊าาา

🇹🇭🇱🇦相關食譜:「寮國涼拌辣肉(簡易版)」、「依善香辣牛肉沙拉ลาบเนื้อ」、「泰式烤米粉ข้าวคั่ว」

6 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • A.準備各式香料(薄荷、刺芫荽、洋蔥、青蔥、羅勒)

    A.準備各式香料(薄荷、刺芫荽、洋蔥、青、羅勒)

  • 準備各式生菜(黃瓜、圓茄、翼豆)

    準備各式生菜(黃瓜、圓茄、翼豆)

  • 洋蔥切絲,蔥、香菜切碎,薄荷、九層塔摘洗乾淨

    洋蔥切絲,香菜切碎,薄荷九層塔摘洗乾淨

  • B.雞胸肉去骨、去皮、去筋

    B.雞胸肉去骨、去皮、去筋

  • 加入絞肉機絞成肉末

    加入絞肉機絞成肉末

  • 少許清水燒開,下雞肉炒熟

    少許清水燒開,下雞肉炒熟

  • 炒好用冷水沖涼

    炒好用冷水沖涼

  • C.盆中加入雞肉、魚露、臭魚醬、砂糖、味精、青檸汁,攪拌均勻

    C.盆中加入雞肉、魚露、臭魚醬、砂糖、味精、青檸汁,攪拌均勻

  • 加入準備好的香料,翻拌均勻

    加入準備好的香料,翻拌均勻

  • 撒上油炸乾辣椒點綴

    撒上油炸乾辣椒點綴

  • 搭配生菜、糯米飯享用

    搭配生菜、糯米飯享用

  • 泰國魚露 น้ำปลาแท้ ตราทิพรส

    泰國魚露 น้ำปลาแท้ ตราทิพรส

  • 泰國臭魚醬 น้ำปลาร้าปรุงสุก แซ่บไมค์ สูตรส้มตำ

    泰國臭魚醬 น้ำปลาร้าปรุงสุก แซ่บไมค์ สูตรส้มตำ

小撇步

☘️南洋香料中泰文對照☘️

①洋蔥หอมหัวใหญ่ ②紫洋蔥หอมแดง
③青蔥ต้นหอม ④韭花ดอกหอม
⑤芫荽ผักชี ⑥刺芫荽ผักชีฝรั่ง
⑦叻沙葉ผักแพว ⑧薄荷ใบสะระแหน่
⑨甜羅勒ใบโหระพา ⑩檸檬羅勒ใบแมงลัก
⑪打拋葉ใบกะเพรา ⑫丁香羅勒ใบยี่หร่า

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,086 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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