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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,099 粉絲

肉末酸豆湯

肉末酸豆湯

描述

酸辣爽口、去油解膩的清湯😝

4 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

湯底
看全部食材 

步驟

  • 酸豆、酸菜、酸蘿蔔泡水1小時(缸裏有甚麼泡菜就用甚麼)

    酸豆、酸菜、酸蘿蔔泡水1小時(缸裏有甚麼泡菜就用甚麼)

  • 熱鍋下薑蒜辣爆香,再下泡菜

    熱鍋下辣爆香,再下泡菜

  • 大火炒乾水氣,下肉末炒至變色

    大火炒乾水氣,下肉末炒至變色

  • 從鍋邊嗆米酒、醬油,繼續翻炒

    從鍋邊嗆米酒、醬油,繼續翻炒

  • 加熱水燒開後撇去浮沫,調入醋、鹽、糖、雞粉、胡椒粉

    加熱水燒開後撇去浮沫,調入醋、鹽、糖、雞粉、胡椒

  • 煮5分鐘後撒入小白菜,再煮3分鐘,最後撒上香油、香菜

    煮5分鐘後撒入小白菜,再煮3分鐘,最後撒上香油、香菜

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,099 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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