奧莉廚房 金蘭醬油 手切滷肉飯
描述
平常外面賣的滷肉飯都是絞肉，吃起來碎碎的沒有口感，而且現在肉越放越少了，自己動手來做一角一角，有膠質有肉感有誠意的滷肉飯吧。
步驟
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這次要體驗三種醬油，有點意外包裝很有質感，分別是盒裝和束口袋，瓶身的紙是宣紙材質，有點講究，當伴手禮也是很可以的。這篇介紹用「金蘭無添加原味醬油」來滷肉以及手切滷肉飯。
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首先要準備材料 一塊肥肥美美的連皮五花肉(200元)，喜歡吃的滷料(豬皮，油豆腐，貢丸，粉腸，粉腸，豆皮，素肉絲，滷蛋) 薑十片，蒜頭半顆，蔥2-3支，紅蔥頭或油蔥酥半碗，八角數顆，冰糖一大匙。
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五花肉切成小塊，建議冷凍1-2小時，微凍的狀態比較好切，大小最好0.5到1公分。
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倒進滷鍋，加大概三杯水，小火控1.5個小時，試味道再斟酌，此時醬油大概用150克，米酒用60克。身為嗜甜的南部人，我後來加了黑糖兩大匙，滿室生香，整個下午，爸媽一直說好香一邊頻頻跑來廚房，東摸摸西摸摸看進度(?)
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滷汁已經充滿肉類精華，撈起同一鍋滷汁接著再滷以上說的滷料，多滷東西就補點醬油和黑糖，理論上滷汁會愈滷愈香，因為食物都會提供鮮味，不過小家庭滷兩三次就很夠吃了。
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平常外食切個小菜來吃貴貴的，自己煮就是可以讓一家人吃好幾天的滷味富翁了。滷肉滷一碗冰起來慢慢吃，有需要拌麵拌飯伴青菜的時候，挖一匙就很夠用了。
